旧知の友人のすすめで、すっきりとした味わいのスペシャルティコーヒーと出会い、「これなら、一日のどんな時間でも楽しみ方がある」と気づいた有元葉子さん。軽やかにいれたラテと甘じょっぱいトーストで、夏を気持ちよく過ごすためにぴったりな朝食に。
話題のスペシャルティコーヒーとは……
生産国や品種はもちろん、どの地域のどんな農場でどんなふうに栽培されて、どのような性質をもつ豆なのかが、しっかりと管理された高品質なコーヒー豆のこと。
【MORNING】軽やかにいれたラテには、ベーコン＆メープルスプレッドの甘じょっぱいトーストを
「朝のトーストも、コーヒーと合わせるなら、ちょっとインパクトが欲しいんです」。トーストにたっぷりのバターを塗り、カリカリに焼いた燻製の香りが効いたベーコンと、メープルスプレッド（メープルシロップを煮詰めてジャム状にしたもの。市販品）をのせて。「ふりかけたシナモンは、軽めのラテとも好相性。コーヒーと一緒だからこそのおいしさです」。
コーヒーは…
コロンビア「ミラン農園」エイプリルのエスプレッソ。さわやかに始めたい朝だから、ラテに通常使うカカオ感の高い豆ではなく、華やかさやフルーティさのある豆で軽めの仕上がりに。
Profile
有元葉子
有元葉子
ありもと ようこ●料理研究家。本誌『有元葉子が、今月食べたい味 この2皿さえあれば。』は’12年から続く人気連載。今年1月から始まった〈有元葉子公式YouTubeチャンネル〉も評判を呼んでいる。
コーヒーセレクトは…
アートディレクター 藤村雅史
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撮影／ローラン麻奈 取材・原文／白江亜古 コーヒー監修／藤村雅史 ※エクラ2025年7・8月合併号掲載
