定期的に通いたい名店が数多く存在する街・京都。伝統を守りながら、新たな食の愉しみを提供し続けている。今回はそんな最新の“京グルメ”から京都の伝統野菜を使ったフレンチを楽しめる「Restaurant KOGA」を紹介。
Restaurant KOGA∣今出川∣
京都モダンフレンチの新星
築百二十余年の町家を改修し、モダンでエレガントなグレージュでコーディネートされたレストラン。「料理、空間、サービスを自分の感性で融合させ、KOGAらしいフランス料理を楽しんでもらいたい」と話すシェフの古賀隆稚（りゅうじ）さんは、東京の『ジョエル・ロブション』を皮切りに、10年近くフランスの星つきレストランで研鑽を積んだ実力者。培った伝統的な技術を駆使しつつ、京都伝統野菜の生産者「樋口農園」の野菜などの近郊の食材を軽やかなソースや香りで洗練させ、季節感と美しさを生む。メニューは仕入れる食材で日々替わり、昼はクラシックをテーマにする８品、夜は遊び心あふれる10品のコースを楽しめる。
昼の￥12,000、夜の￥22,000のコースから。しっとりと焼き上げた肉にトリュフのタルト、ニョッキ、セップ茸を添えた「ミスジの炭火焼」
温かい玉ねぎのドレッシングがかかる30種類の野菜とハーブの「季節のサラダ」
マンゴーをスポンジケーキとダージリン＆クリームチーズで表現した「大人と子供のデザート」
DATA
京都市上京区小川通今出川上ル中小川町230
☎075・276・1771
12：00〜13：00（最終入店）、18：00〜19：30（最終入店）
定休日：火・水曜（祝日の場合、振り替え）
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撮影／内藤貞保 伊藤 信 高見尊裕 取材・原文／西村晶子 天野準子 ※エクラ2025年10月号掲載
