純農村地帯の山形県南部・置賜地方。「土からつくる」を合言葉につくられたつや姫は上品な食感。
県南部の置おき賜たま地方は、弥生時代から農耕の歴史を刻んできた純農村地帯。この地で’89年に設立された「おきたま興農舎」は、「土からつくる」を合言葉に、健全な農作物づくりに取り組んでいる。つや姫はコシヒカリを超える米を、とつくられた山形のブランド米で、無農薬で栽培されるものは希少。「玄米でも安心して食べられます」（山形県コンシェルジュ 村山さん）。
4.5㎏ ￥3,400●山形県東置賜郡高畠町大字露藤85 ☎0238･57･4116 http://y-umaiya.com/
撮影／木村 拓 上原ゆふ子 三木麻奈 スタイリスト／大畑純子 取材・文／北村美香 安齋喜美子 佐々木ケイ 木村びおら 調理／島田まき
