自然栽培にこだわり、自然由来のものでも農薬や肥料はいっさい使わずにつくられたササニシキとイセヒカリの極上品。
農薬や肥料は自然由来のものであってもいっさい使わない。2011年、蒜山高原で若き移住者が立ち上げた『蒜山耕藝』は、自然栽培で米や麦、野菜を栽培し、加工品づくりや農家の食卓「くど」の運営にも取り組む新鋭の農業事業者だ。「蒜山の米」はササニシキとイセヒカリの２種。「生命力がありながら、すっと体にしみ込む味」（岡山県コンシェルジュ 高谷さん）。
1.5㎏ ￥1,350 ●岡山県真庭市蒜山下和1418の2 ☎0867･45･7145 info@hiruzenkougei.com
撮影／木村 拓 上原ゆふ子 三木麻奈 スタイリスト／大畑純子 取材・文／北村美香 安齋喜美子 佐々木ケイ 木村びおら 調理／島田まき
