県内産小麦と自然塩だけでつくった、しっかりとした食感と粉の風味があとひくうどんです。
廃業する製麺所を残すため、勤めをやめて栃木に移住した黒澤真治さん。製粉度合の高い栃木県産小麦と自然塩だけでつくるうどんは、やや黒っぽく、粉の香りが豊か。太麺、細麺、極細麺（写真）の3種がある。「しっかりした食感と風味が魅力。太さがいろいろあるので、パスタ風など料理のバリエーションも広がります」（栃木県コンシェルジュ 小堀さん）。
各250g ￥278
●栃木県芳賀郡市貝町田野辺412
☎0285･68･3236
●栃木県芳賀郡市貝町田野辺412
☎0285･68･3236
撮影／木村 拓 上原ゆふ子 三木麻奈 スタイリスト／大畑純子 取材・文／北村美香 安齋喜美子 佐々木ケイ 木村びおら 調理／島田まき
