おいしいワインを育む地域に赴き、そのテロワールを感じながらいただく一杯は、理解が深まり、きっと味わい方が変わってくるはず。美酒を心ゆくまで堪能し、そのまま宿泊することができる至福の滞在型ワイナリー3軒をご案内。
7c villa & winery【山梨県】
山梨県富士河口湖町にあるワイナリー、７c（セブンシダーズ）が2024年にオープンしたワイナリーヴィラに注目。2022年に設立された新進のワイナリーを率いるのは、数々のコンクールで受賞経験を持つ醸造家の鷹野ひろ子さん。同じ品種であっても契約する栽培者ごとに分けてタンクに入れて発酵させ、ぶどう農家の個性を尊重したワイン造りが最大の特徴だ。
醸造所、自社農園に隣接して作られたヴィラは全10室。チェックイン前には、宿泊者限定の無料ワイナリーアテンドツアーが開催され、醸造所と畑を見学することができ、これからいただくワインをより身近に感じられる入り口に。
黒を基調としたセンスあふれる客室は、和の趣きもあり落ち着いた雰囲気。全室に露天風呂がつき、庭師によるプライベートガーデンも見事。日本ならではの美しさを体感できる。
ぶどう畑を眺めながら専用ラウンジでいただくディナーは、ワインに合わせてメニューを構成。山梨県産の和牛や地鶏をメインにした5種類のコースから選び、どれも素材本来の味を生かしたシンプルな調理方法にこだわる。食事とは別に、オリジナルワインを部屋で飲み放題できる期間限定プランも用意され、ワイン好きにはたまらない。
施設の特長
・新進気鋭のワイナリーが手がける宿泊施設
・宿泊者限定のワイナリーツアー
・情緒を感じる和モダンな客室
INFO
山梨県南都留郡富士河口湖町河口512-2
☎︎0555-25-7668
1泊1室2名利用時¥88,000～(朝食付)
NIKI Hills Winery【北海道】
日本ワインの最旬銘醸地として勢いが増す、北海道。余市からほど近い仁木町は、昔から果樹栽培の盛んな地域であったことから、近年では町を挙げてワイン造りがされるように。2015年にオープンした複合型ワイナリー「NIKI Hills Winery（ニキ ヒルズ ワイナリー）」は33ヘクタールの土地にぶどう畑、醸造所、宿泊施設などを備え、圧倒的なスケールが魅力。北の大地で、美酒とともに開放感に浸りたい。
小高い丘の上に立つモダンな宿泊施設は、客室からの美しいパノラマが自慢。「ヴィンヤード ラグジュアリー ルーム」「ヴィンヤード デラックス ルーム」は、雄大な風景に溶け込むような空間で、ぶどう畑と余市湾を望むことができる。そしてワイン片手に、バルコニーから見上げる満点の星空も忘れられない思い出となるはず。
オーベルジュであるこちらでは、宿泊者にペアリングプランでディナーを提供。北海道の食材を軸に、土地の実りをいかした独創的なフレンチが味わえる。料理に合わせるのはもちろん自社製ワイン。ワイナリーの定番であるケルナーをはじめ、ヴィンテージとのペアリングも。目にも楽しめるひと皿と多彩なワインとの組み合わせに酔いしれたい。
施設の特長
・北海道の自然豊かなランドスケープ
・ワインペアリング付の独創的なフレンチコース
・注目の産地のワインが楽しめる
INFO
北海道余市郡仁木町旭台148-1
☎︎0135-48-5211
1泊1室2名利用105,820円～（朝・夕食、その他特典付）
ワイナリーステイ トラヴィーニュ【新潟県】
新潟の地にて1992年に創業したカーブドッチワイナリー。当時はまだワイナリーがぶどう畑を持つこと自体が珍しいなか、角田山の麓でぶどうの樹を植えたのがはじまり。広大な自社畑で栽培したワイン用ぶどう100%を使った自家醸造の日本ワインは、クラシカルな王道から、ナチュラルワインのニュアンスをまとったものまで展開され、伝統的なワイン好きもビギナーも楽しませてくれる。
ワイナリーには２タイプの宿泊施設が用意され、「ワイナリーステイ トラヴィーニュ」は全10室のオーベルジュ。角田山とぶどう畑が眼前に広がるエントランスでは、まずスパークリングワインのウェルカムドリンクでお出迎え。ヨーロッパのワイナリーのような洋館風建築は非日常感たっぷり、エレガントな空間づくりが印象的だ。
お目当てのディナーは、少し早めの17時半頃からスタート。オーベルジュの前庭で景色を眺めながらアペロをいただき、心地よくなったところでレストランへ。季節ごとに変わるコース料理は、ぜひワインペアリングを追加して。ぶどうの枝葉やワインの搾りかすなどを取り入れたフレンチ9皿と、料理ごとに合わせた6種のワインが、めくるめく美食体験をかなえる。
部屋ごとに設えを変えた10室のゲストルームは、すべての部屋がぶどう畑に面しており、上質でありながらも寛げる空間に。テレビや時計はあえて置かれていないので、デジタルデトックスするのもいい。そのほか、施設内にはショップやスパも併設。事前予約すればワイナリーツアーにも参加でき、大充実の休暇が待っている。
施設の特長
・全室からぶどう畑が眺められる
・ワインを主軸にしたフランス料理
・宿泊施設以外のスポットも充実
INFO
新潟県新潟市西蒲区角田浜1661
☎︎0256-77-5460
1泊1室2名利用時￥38,500〜（朝・夕食付）
取材・文／横溝桃子
