日々アップデートされる、この夏最高の美味をお届け。ほどよく日持ちして、もらってうれしいのが焼き菓子。「ザックスフォックス」の絞り出しクッキーはサクサクと溶けるなめらかな焼き上がりが美味。
ZAXFOX（ザックスフォックス）「チージィーポッシュ ナツカン」
「ポッシュ」とはフランス語で絞り出しクッキーのこと。富山の洋菓子専門工房が、菓子研究家の福田里香さん、クリエイティブユニットのKIGIと組んで作り上げた味。ペコリーノ・ロマーノチーズをふんだんに使い、重ねて絞り、生地に空気を巻き込んでいるので、サクサクと溶けるなめらかな焼き上がり。
「チーズ味のクッキーは焼きかげんによる味の違いを楽しめるようになっていて、“福田さん、天才！”と思います」（推薦者：ライター 鈴木奈代）。
通常はメレンゲと組み合わせるが、6～9月ごろはイタリア伝統の2度焼きクッキー、レモンカントゥッチーニとの「ナツカン」に。¥3,650。
撮影／木村 拓 取材・原文／北村美香 スタイリスト／大畑純子 ※エクラ2022年8月号掲載
