いにしえから滋養の源とされたのが干し柿。素朴ながらもお菓子のルーツと＂奈良の雅＂を感じる味。奈良県の銘菓、総本店 柿寿賀「柿寿賀」をご紹介。
「柚子の皮の甘露煮を干し柿で巻いた、組み合わせが楽しいお菓子。薄くスライスしていただきます」（石村由起子さん）￥1,200（1本）
●奈良県奈良市高畑町1119 ☎0742・20・1717 kakisuga.co.jp/
eclat7月号掲載 撮影／木村 拓 スタイリスト／大畑純子 取材・文／安齋喜美子
