都内で1万円で楽しめるハイレベルな江戸前鮨　五選

2018.04.26

eclat５月号では、エクラスタッフが集めた名店リストから、モダンな店内の六本木「細小魚」、隠れ家的な恵比寿「鮨二斬」、工夫を凝らした小ぶりな鮨が人気の恵比寿「鮨　竹半」、温かな雰囲気の池尻大橋「金多楼寿司」、初台の「すし宗達」をご紹介。

六本木【細小魚（いさな）】＼極上の旬＂を気軽に。ワインと合わせる楽しみも／「モダンな雰囲気の店内は、女子会にぴったり。上質の江戸前鮨が気軽に味わえます」。食材にはいっさい妥協なし、マグロは築地の上物屋で仕入れるというこだわりよう。「初めてのかたのために『お試しコース』も用意していますが、『おまかせ』ですと、より当店の魅力を堪能していただけると思います」とはご主人の大貫淳一さん。 DATA 東京都港区西麻布1の11の6ホテル＆レジデンス六本木1F　☎03・6434・9194　18：00～23：00（LO）　㊡日曜、祝日「細小魚お試しコース」￥9,000、「おまかせ」￥12,000～【推薦者】エクラ食チーム（副編O）

恵比寿【鮨二斬（にぎり）】＼くつろげる＂隠れ家＂。ご主人の穏やかな人柄も魅力／「知る人ぞ知る、隠れ家的な店。落ち着いてゆっくりでき、使い勝手がいい。お鮨は上品で優しい味わいです」。米酢のシャリはすっきりとした印象。「ネタとなじむよう、酢が立ちすぎないようにしています」とご主人の菊池知巳さん。締めものも魚の脂を生かすため、締めすぎないようにしているという。ワインや日本酒も充実。 DATA 東京都渋谷区恵比寿南2の29の5ブルーローズガーデン1F　☎03・5708・5204 12：00～14：00（LO土・日曜、祝日のみ）、18：00～22：00（LO）㊡月曜おまかせ￥10,000～、昼は￥3,800～【推薦者】エクラ食チーム（編集M山）

恵比寿【鮨竹半 KARUME】＼見た目もどこかかわいらしい工夫を凝らした鮨が人気／実力店『鮨竹半若槻』の姉妹店。「女性にも気軽に鮨に親しんでほしい」と昨年6月にオープン。「かわいらしいあしらいの小ぶりな鮨ながら、味は本格派。食後の満足度も大」。シャリは赤酢と米酢に10年熟成の柿酢をブレンド。柔らかな味が魚のうま味を引き立てている。白身には自家製の煎り酒を使うなど、工夫を凝らした鮨が魅力。 DATA 東京都渋谷区恵比寿西1の16の8ドロップイン代官山1F　☎050・2018・1338 11：30～14：00（LO）、17：30～22：30（LO）㊡日曜、祝日　おまかせ￥8,000～、昼は￥1,000～【推薦者】安齋喜美子さん（ワイン＆フードジャーナリスト）

池尻大橋【金多楼寿司】＼江戸前鮨の伝統技の名人。温かな雰囲気も＂味＂／「家族経営ならではの温かな雰囲気が大好き。常連さんは多いはずなのに分け隔てない接客で、おいしいお鮨を緊張せずにいただけるのがいい。誰に紹介しても喜ばれる貴重なお店です」。ご主人の野口四郎さんは、江戸前の伝統技＂本手返し＂の数少ない名人。扇形の美しい鮨には有名政治家などファン多数。2代目の剛さんと店に立つ。 DATA 東京都世田谷区三宿2の11の1　☎03・3413・433918：00～22：00（入店）㊡水曜おまかせ￥10,000～【推薦者】桂まりさん（ライター）

初台【すし宗達】＼＂ご近所鮨＂の理想形若いご主人の熱意が伝わる／「2年前に近所にできてから、ふらりと立ち寄るように。若いご主人が気負うことなく、おいしいお鮨を出してくれます。生ニシンなど都内では珍しいたねも。お好みも、価格表があるので明朗会計で安心」。北海道出身のご主人・新田真浩さんがにぎるのは、基本に忠実なバランスのよい鮨。生ホッケなど北海道らしいネタが登場することも。 DATA 東京都渋谷区本町1の58の7メゾンブロン　☎03・3374・1650　17：00～23：00（LO/日曜〜21：00LO）㊡水曜　おきまり￥1,500（6貫と巻きもの1本）～【推薦者】土田美登世さん（フードジャーナリスト、「Cu-Cal」ディレクター）

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