旅の醍醐味はその季節を五感で感じること。雪に白く染められた世界で、その土地でしか味わえない食材を堪能し、ゆっくりと湯につかる……。実はこの季節が一番贅沢かもしれない。雪深くなる2月、この機会を逃さず、今すぐ出かけてみたい。
1.雪景色のための特別な立地で最高のおもてなし
『坐忘林』
「坐忘」とは仏教用語で、鎮座して現世を忘れ、雑念を除くこと。この宿を訪れると、その境地の一端を感じることができるかもしれない。
新千歳空港から車で2時間。山道の途中、見落としそうな看板を頼りに、森の中へ向かう。エントランスを抜ければ、ロビーの暖炉の火が迎えてくれる。
1万５０００坪の敷地に、独立したヴィラタイプの客室がたった15室。部屋に入ると、天井までの広い窓いっぱいに、スノーホワイトが広がる。雪に覆われた白樺林や牧場が目の前。遠くには羊蹄山もしくはアンヌプリ、ワイスホルンが眺められ、自然と一体化した気分を味わえる。視界を遮る建物はいっさいない立地自体、贅沢そのものだ。
客室のインテリアは、木や石などの自然素材を使う。あくまでもミニマム。このシンプルさが、外の自然の美しさをいっそうきわだたせる。
温泉は敷地内に湧き出る源泉から。客室すべてに内湯と露天風呂があり、ミネラル豊富なとろんとしたお湯でお肌はすべすべ。温泉を再生可能なエネルギーとして床暖房にも活用するなど、環境への配慮も怠らない。
オーナーはニセコに二十年余り通い、一時期は住んだこともある英国人の夫妻。この雪景色を特に愛でてほしいと、銀世界が最も美しく見える場所に宿を建てたのだという。
景色を愛でつつ、温泉に入れば、北海道の幸をふんだんに使った懐石料理の夕食が待っている。和食の枠に収まらないモダンなテイストは、見慣れた懐石料理とは一線を画す。冬なら松川ガレイ、北寄貝、オホーツクのボタン海老、蝦夷アワビ。例えば、アワビは活きたまま揚げ、木の芽、ディル、花椒をしのばせる。メインに蝦夷鹿、締めには道産「ななつぼし」のごはん。料理を引き立てるのは作家ものの器だ。料理長が自ら出向いて、オリジナルを作ってもらうことも。
居心地のよさは、空間と料理だけではない。客室に置かれている苔のアレンジメントはスタッフの手作り。山菜やきのこはスタッフが裏山へとりにいったり、元農家のスタッフからは無農薬の野菜が届いたり。ホテルライクなスタイルなのに、家族的な雰囲気をまとっているのが、ゲストを惹きつける理由だろう。
自然に抱かれて静謐な時間を味わうための雪の楽園。大人のための極上の宿だ。
北海道虻田郡倶知安町花園76の4
料金／￥75,000～（2名1室利用の1泊1名料金、2食つき 税・サ込）
客室／15室（全室内湯・露天風呂つき） IN14：00 OUT11：00
温泉／大浴場なし
アクセス／新千歳空港よりJR札幌駅経由でJR倶知安駅まで約２時間半（JR札幌駅より函館本線で約１時間45分）。倶知安駅からタクシーで10分（無料シャトルバスあり・要予約）。車なら新千歳空港より約２時間
https://zaborin.com
2.日本酒が楽しめるオーベルジュのような宿
『酒の宿 玉城屋』
昨今ブームの日本酒界を牽引する名酒蔵がひしめく新潟。実は、草津や有馬と同じく日本３大薬湯に数えられる松之山温泉を有する土地でもあるのだ。
なかでも注目は、若き４代目・山岸裕一さんに代替わりした宿『玉城屋』。彼自身がJ．S.Aソムリエ資格、利き酒師、酒匠、調理師免許までもつ経営者で、東京の二ツ星レストラン『リューズ』から栗山昭シェフを呼び寄せて、日本酒とワインのペアリングディナーを二人三脚でスタートしてからは、リピーターが絶えないと大評判だ。
良質な越後の水と空気が育んだ地野菜や肉を、一流の技術でスペシャリテに仕上げる。希少な越後の地酒や新潟ワインをひと皿ひと皿に合わせて最高の状態でサービスする……、目ざすのはここでしか味わえない「里山キュイジーヌ」。例えば、スターターの豚リエット入りグジェールには、酸味が特徴的な地元・阿部酒造の生酛造りに自ら炭酸を注入したスパークリングを！ 同世代で息の合う栗山シェフと山岸オーナーの日本酒ペアリングテクニックにゲストがとりこになるのも当然なのだ。美食経験値の高いエクラ世代に、とっておきの隠れ家オーベルジュとなるはず。
新潟県十日町市松之山湯本13
料金／￥18,000〜（2名1室利用の1泊1名料金、2食つき 税別・サ込）
客室／10室（うち露天風呂つき3室、内風呂つき1室） IN15：00 OUT10：00
温泉／露天風呂2、大浴場2
アクセス／JR上越新幹線・越後湯沢駅より北越急行ほくほく線に乗り換え、まつだい駅よりタクシーで約15分。まつだい駅より送迎あり（要予約）。車なら関越道六日町ICより60分
http://www.tamakiya.com/
3.山里情緒あふれる築160年以上の古民家を再生
山里のいおり 草円
標高３０００ｍ級の北アルプスに抱かれる、自然豊かな奥飛騨はすがすがしい空気で満ちている。『山里のいおり 草円』は、築160年以上を誇る豪壮実直な飛騨の大型古民家を移築。玄関を入ると、どっしりと温かい囲炉裏を備えたロビーが悠々と出迎えてくれる。飛騨人が慣れ親しんできた家屋の大きな梁と囲炉裏の炎を見つめていると、自然とくつろげて懐かしい気持ちに……。
ここは湯めぐりを堪能する宿。自家源泉の半露天大浴場と、福地温泉の共有源泉の3つの貸切露天風呂のほか、北アルプスを源流とする平湯川を望む野趣あふれる露天風呂「森の湯」などバラエティ豊か。昼間は雪化粧した奥飛騨の山々、夜は満天の星を眺め、最高の温泉タイムになりそう。川を渡る軽やかな風、鳥の声を楽しみながら心豊かに堪能したい。
そして期待高まる郷土ディナーは、囲炉裏を囲んで飛騨牛をはじめ地の恵みと季節の味に舌鼓。手間を惜しまず薪で炊き上げる香り高いごはんや、雪鱒のへぎ造り、岩魚の塩焼きなど、山里の恵みを心ゆくまで味わえる。翌朝は食後に囲炉裏のあるロビーでコーヒーを楽しんだり、
地元食材が集まる徒歩圏内の朝市に出かけたりもおすすめ。
岐阜県高山市奥飛騨温泉郷福地温泉831
料金／￥17,800〜（2名1室利用の1泊1名料金、2食つき 税別・サ込）
客室／15室 IN15：00 OUT11：00
温泉／露天風呂2、半露天大浴場2、貸切風呂3
アクセス／JR中央線・松本駅から特急路線バス・松本線で「平湯温泉」下車、路線バスに乗り換え「福地ゆりみ坂」より徒歩2分。車なら中央道松本ICより約60分
https://www.soene.com/
4.北欧風の山荘の中でくつろぐ贅沢な時間
『ホテリ・アアルト』
福島、山形、新潟の３県にまたがる自然豊かな磐梯朝日国立公園の一部、磐梯山の北側に広がる裏磐梯。そこにたたずむ『ホテリ・アアルト』は、住宅建築のもつ心地よさをふんだんに取り入れつつ、スケール感も備えたリゾートホテルだ。外見はいかにも山荘らしいたたずまいの大屋根。北欧邸宅のリビングルームのような1階ロビーには、北欧家具の名品があふれ、夜はくつろぎのバースペースに早変わりする。
建物の中にいても不思議と外とつながっているような窓で、暖かな部屋にいながら雪原を心ゆくまで眺められる……。その設計の秘密は、住宅建築の名手として知られる東京藝術大学名誉教授の益子義弘さんを筆頭に、3人の建築家が手がけたリノベーションであること。大人の心地よい隠れ家というにふさわしく、ひと部屋ずつ内装や家具の趣が違うのもまた楽しみ。地元の食材を使ったカジュアルフレンチのあと、午後9時にはお夜食のおにぎりが各部屋のポストに届けられるという茶目っ気たっぷりのサービスも（このお米がまたすばらしく美味！）。広い敷地内の遊歩道は、歩きながらゆったり語り合うのにこのうえないシチュエーションだ。
福島県耶麻郡北塩原村大字檜原字大府平1073の153
料金／￥28,000〜（2名1室利用の1泊1名料金、2食つき 税・サ込）
客室／13室（うち露天風呂つき1室）
IN15：00 OUT12：00
温泉／露天風呂2、大浴場2
アクセス／JR東北新幹線・郡山駅より磐越西線に乗り換え、猪苗代駅よりタクシーで約20分。猪苗代駅より送迎あり（要予約）。車なら磐越自動車道猪苗代・磐梯高原ICより25分
https://hotelliaalto.com
5. 日本で最も雪深い地で夫婦が営む居心地のいい宿
『変若水の湯 つたや』
山岳信仰の聖地・月山。聖地への参詣口として栄えた志津地区は毎冬5〜6ｍも積雪する有数の豪雪地帯。訪れたときはすでに雪が積もり、音のほとんどしない静けさが宿を覆っていた。
「以前は冬になると道が封鎖されるほど奥深い場所でしたが、今はアクセスもスムーズになりました。雪国でしか味わえない真っ白な景色を見ていただきたくて、ロビーのガラス窓を天井まで広げたのです」と女将の志田英子さん。窓ぎわの椅子に座り、一面の銀世界を眺めるひと時は贅沢そのものだ。
温泉は檜造りの大浴場と貸切風呂が２つ。窓が全開になる貸切の「ばしょうの湯」では、間近に積もる雪を感じて露天風呂気分に浸ってほしい。とろんとしたお湯は「美人湯」といわれ、お肌がつるつるに！
体の芯まで温まったら、郷土色満載の料理とお酒が待っている。当主自ら山でとってきた山菜やきのこの保存食、手作りの漬け物や梅干し。地元の猟師から届く熊の鍋。どの品も土地の食文化に根づいたもの。雪国の文化の根っこは冬にあるという、当主の言葉を料理で体感できる。月山の自然に包まれて極上のくつろぎを――こういう宿はなかなかない。
山形県西村山郡西川町志津10
料金／￥17,000〜（2名1室利用の1泊1名料金、2食つき 税別・サ込）
客室／20室
IN15：00 OUT10：00
温泉／露天風呂2、大浴場2、貸切風呂2
アクセス／JR山形新幹線・山形駅よりタクシーで1時間30分。12/1〜3/15限定で山形駅より送迎あり（要予約）。車なら東北自動車道→山形自動車道月山ICより10分
http://www.gassan-tsutaya.co.jp
