Profile
-
【ウー・ウェン絶品レシピ・冬のご自愛スープ(1)】食物繊維と栄養たっぷりな「さつまいものミネストローネ」
いつも明るく元気なウー・ウェンさん。その秘訣は「毎日のスープです」。食材のうま味を存分に引き出す、「さつまいものミネストローネ」のレシピをご紹介。
【ウー・ウェン絶品レシピ・冬のご自愛スープ2】胃腸を整える「長ねぎと白身魚のスープ」、「長ねぎと卵のスープ」
ウー・ウェンさんがいつも元気な秘訣は、毎日のスープ。胃腸が整い、元気になる野菜として冬によく食べる長ねぎをメインにした「長ねぎと白身魚のスープ」、「長ねぎと卵のスープ」の2つのレシピを教えてもらった。
ウー・ウェンさん
家庭料理は家族の健康と幸せを守ると、手を加えすぎないシンプルなレシピが大人気。医食同源に根ざした中国家庭料理とともに、中国の暮らしや文化を伝える。『10品を繰り返し作りましょう』（大和書房）など著書多数。
長ねぎと白身魚のスープ
中国では、体の冷えをとり、胃腸が整い、元気になる野菜として冬によく食べる長ねぎ。魚のくさみを消す効果も。
【冬の野菜】
長ねぎ
材料（2〜3人分）
長ねぎ…1本
白身魚の切り身（写真は生タラ）…2切れ
こしょう…小さじ1/3
酒…大さじ3
水…3カップ
粗塩…小さじ1/2
太白ごま油…大さじ1
作り方
❶長ねぎは斜め薄切りにする。
❷白身魚はひと口大に切る。
❸鍋に太白ごま油と①を入れて、中火にかけ、しんなりするまでじっくり炒める。
❹③に②をのせて、酒をふり、ふたをして２分間、蒸し煮にする。
❺水を加えて煮立ったら弱火にし、７～８分煮て、こしょうと粗塩で味をととのえ、器に盛る。
【point】切り口から香りを引き出すため、斜め切りに。油でじっくり炒めることで、さらに香りをアップ。
長ねぎと卵のスープ
焦げ目をつけた長ねぎにしょうゆを加えてさらに焦がし、うま味と華やかな香りを引き出したコクある味。
材料（2〜3人分）
長ねぎ…1本
卵…2個
しょうゆ…大さじ1½
水…3カップ
太白ごま油…大さじ1
こしょう…少々
作り方
❶長ねぎは1.5㎝幅の斜め切りにする。
❷鍋に太白ごま油と①を入れ、中火にかけて長ねぎに焦げ目がつくまでゆっくりと焼く。
❸しょうゆを加え、煮立たせて香りが出たら、水を加えて再び煮立たせる。
❹溶いた卵を流し入れる。こしょうで味をととのえ、器に盛る。
【point】長ねぎが主役なので、太めの斜め切りに。香りを十分に引き出すため、斜め切りはマスト。
-
アラフィー世代のための「大人鍋」が人気！ウー・ウェンさんの伝説レシピベスト3
今回で10年目を迎えた「エクラの鍋BOOK」。10年間で最多出場のウー・ウェンさんの今までのベストレシピと、アラフィー世代のための大人・鍋レシピを紹介。
-
【絶品！大人のプレミアム鍋】簡単おしゃれなレシピからおすすめお取り寄せまで大特集
料理家や人気店、食通のかたがたに教えていただくオリジナル鍋は、バリエーションに富み、日々の食事を豊かにしてると大人気。モデル冨永 愛さんの最愛レシピから、エクラ美食取材班おすすめのお取り寄せまで、まとめてご紹介。
Follow Us
What's New
-
失敗しない大人の手土産って？絶対、喜ばれる「焼き菓子」13選手みやげやちょっとした贈り物に、やっぱり頼りになるのは「焼き菓子」。日持ちがして持ち運びやすく、味わいも見た目もきちんと感があるのが魅力。クッキー、フィナンシェ、マカロンなど、シーンを選ばず使える手土産を集めました。
旅行＆グルメ
2026年1月12日
-
『松濤 爛缶（らんぷ）』店主が教える「お酒と楽しむ冬の鍋」2選素材は上質で、手間は最小限。ちょっと贅沢なものを、少しだけいただく「大人のごちそう鍋」。居酒屋の名店で腕を磨いた店主が、お酒が進む絶品の鍋レシピを伝授。
旅行＆グルメ
2026年1月11日
-
【憧れの国内高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい！北海道から沖縄まで大人が満足する極上ステイ50代女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
旅行＆グルメ
2026年1月9日
-
「近畿地方の旅」京都・大阪・奈良など日本を代表する観光都市【憧れの高級ホテル・旅館】一年を通して観光客が絶えない、国内旅行の人気エリア。古都の面影が残る京都は伝統の京料理や和スイーツも人気。くいだおれの街グルメが有名な大阪、異国情緒あふれる兵庫、世界遺産のある奈良、海と山に囲まれた和歌山県など見どころ満載。
旅行＆グルメ
2026年1月8日
-
センスのいい和の手土産って？日本の味を品よく贈る「上質和菓子＆和のギフト」5選和菓子好きの方や目上の方にも自信を持って贈れる、上品で確かな味を厳選。銀座や歌舞伎座ゆかりの老舗から、日本の味わいが伝わる“センスのいい和のギフト”5選をご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年12月29日
-
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
【腕時計が紡ぐ物語】女性による、女性のための時計。新しい女性像が生み出す「オーデマ ピゲのロイヤル オーク」かつてレディスウォッチは小さく淑（しと）やかなのがよいとされた時代に、男性と肩を並べて活躍する女性像を打ち出した「ロイヤル オーク」レディスモデル。「着用する女性が主役」のスピリットが今なお息づいている。
Magazine
Feature
-
PR
あの「アミコラ」に注目成分NMNがプラス味がなく料理や飲み物に溶かすだけだから習慣にしやすい
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
PR
大人の品格まとうシチズンの限定ウオッチシチズンから洗練されたデザインの限定ウオッチが新登場！
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
PR
新しくなったドモホルンリンクルに注目主力製品の［基本４点］が大きくリニューアル。その実力のは？
-
50代におすすめのトレンドアイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
PR
年齢を重ねるごとに、自信がもてる肌へ！無料お試しセットで、新生ドモホルンリンクルのお手入れを体験
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき秋の服
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
松井陽子の「エクラ ゴルフ部へようこそ！」松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
Ranking
-
1
50代の冬はショートであか抜ける！小顔に見えるショートヘア55選重たくなりがちな冬の装いこそ、ヘアで印象アップを。顔まわりのデザインやシルエットにこだわったショートヘアなら、50代の髪悩みをカバーしながら自然にあか抜け、小顔見えもかなう。
-
2
表情まで明るく見える！50代があか抜ける「今どきボブヘア」61選コートやニットが主役になる冬は、髪型で“抜け感”と“女らしさ”をプラスしたい。重く見えがちな季節の装いも、洗練されたボブなら一気にあか抜ける。シルエットや毛流れにこだわった、大人をきれいに見せる冬のボブ…
-
3
大人こそ、”白スニーカー”で着こなしを軽やかに！スタイル事例をチェックして【パリ・ミラノのおしゃれマダムSNAP 2025-2026冬】こんにちは、編集のS山です。誌面で大好評のパリ・ミラノのおしゃれマダムスナップ企画。ここでは、本誌に掲載しきれなかった素敵なマダムをwebオリジナルでご紹介。私の独断と偏見で、着こなしのポイントを勝手に…
-
4
40代に似合うショートヘアは？冬の人気スタイル28選40代を迎えると、髪のボリュームが減ったり、パサつきやツヤ不足が気になったり、顔まわりの印象にも変化が…。そんな悩みが増える一方で、「今の自分に似合う髪型がわからない」と感じる方も多いはず。40代の髪悩み…
-
5
【40代・50代の冬旅コーデ5選】防寒対策もしっかり◎動きやすさとおしゃれを両方叶えるアイテムで旅を快適に！今回は、おしゃれ好きな40代・50代読者モデル・華組の秋冬の旅行コーデをご紹介。旅行コーデに大切なのは動きやすさと着回し力！さらに、寒さ対策も意識したアイテムも。
Keywords
Follow Us
