レシピの記事まとめ

＜有元葉子さん・神レシピ3＞トマトとにんにくのパスタ

有元葉子さんのエクラ連載企画「この2皿さえあれば。」が、この秋単行本になって発売！　連載のなかでも人気だった「トマトとにんにくのパスタ」のレシピをご紹介します。

旅と食

2019年10月12日

＜有元葉子さん・神レシピ2＞しいたけのサラダ

有元葉子さんのエクラでの連載企画「この2皿さえあれば。」をまとめた単行本がこの秋発売に！　連載の中で特に人気だった「しいたけのサラダ」のレシピをご紹介。肉感的なしいたけと苦味の野菜が相性抜群の一品です。

旅と食

2019年10月10日

＜有元葉子さん・神レシピ1＞牡蠣の春巻きと白髪ねぎ

素敵で豊かな暮らしを体現し、多くの女性の憧れである有元葉子さんがエクラで連載している「この2皿さえあれば。」をまとめた待望の単行本がこの秋発売！　連載の中で人気だった「牡蠣の春巻きと白髪ねぎ」のレシピを公開。パリッ、サクッとした歯ごたえで、中の牡蠣のふっくらとしたうま味があふれだす！

旅と食

2019年10月8日

＜有元葉子さんのキッチン流儀＞ズバぬけたセンスと素敵さを生み出す9つの哲学

エクラの人気連載、有元葉子さんの「この2皿さえあれば。」をまとめた待望の単行本がこの秋発売！　おいしく素敵な料理を次々と生み出す有元さんのキッチンの“流儀”とは？　彼女の生き方にも通ずる、キーとなる9つの哲学をご紹介。

旅と食

2019年10月2日

有元葉子さんのエクラ連載企画が単行本化！おいしくて素敵な食卓が「2皿」でつくれる理由

エクラの人気連載、有元葉子さんの「この2皿さえあれば。」をまとめた待望の単行本が、この秋発売に。有元さんの料理はどうしてそんなにおいしく、素敵なのか？　唯一無二にして、進化を続けるその魅力の源を、ご本人に伺いました。

旅と食

2019年10月1日

センスのいい夏のお茶会を演出する「小さな花とお菓子」＜夏の午後のおもてなし＞

がんばらないけれど、センスのよさが際立つ“お菓子”で夏のお茶会はいかが。フードスタイリストの肱岡香子さんおすすめの「今おいしい」旬のお菓子を、お茶会に彩りを添えるお花とともにご紹介。

旅と食

2019年8月5日

食後もさっぱり楽しめる！果物デザート＜夏の午後のおもてなしレシピ＞

夏のおもてなし、食後のデザートは人気のフルーツレシピできまり！　料理家・小堀紀代美さんが、さっぱりと味わえる食後の果物デザートレシピをご提案。好みでお酒を加えると大人の味わいに。ゲストと幸せなひとときを！

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2019年8月4日

人気のフルーツレシピを大人の味わいに！夏のウェルカムドリンク＜夏の午後のおもてなしレシピ＞

夏の食前と食後のドリンクは人気のフルーツレシピできまり！　料理家・小堀紀代美さんが、お好みでお酒を加えても美味しい、大人のウェルカムドリンクレシピをご紹介。おもてなしは最初と締めが成功すれば大満足に。

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2019年8月3日

クミンシードのエスニックな香りがロゼともぴったり！トマトファルシ＜夏の午後のおもてなしレシピ＞

フランスではロゼの消費量がここ20年で倍増。今、注目の「ロゼワイン」と合わせて楽しみたい夏のおもてなしレシピを、料理研究家の平野由希子さんがご紹介。スパイシーな香りの「トマトファルシ」は、食卓に出したときに歓声が上がること間違いなしの華やかな一品です！

旅と食

2019年8月2日

ロゼに合うメイン料理！ゆで豚肉 香菜とナンプラーのソース＜夏の午後のおもてなしレシピ＞

今、世界中で人気が高まっている「ロゼワイン」と合わせて楽しみたい夏のおもてなしレシピを、料理研究家の平野由希子さんがご紹介。マンゴーの濃厚な甘味と個性のある香菜ソースで楽しめる「ゆで豚肉 香菜とナンプラーのソース」はロゼと相思相愛！

旅と食

2019年8月1日

贅沢素材こそ、日常に。三ツ星料理人の“気分が上がる鍋”レシピ　五選

まだまだ冬の食材を堪能できる時期、「食材や調味料の組み合わせの新鮮味。うま味と香りをいかにうまく出すか。この2点に留意して、少しだけ贅沢な鍋を考えてみました」と話してくれたのは、「虎白」料理長の小泉瑚佑慈さん。三ツ星料理人の極意は、組み合わせの妙とうま味＆香りにあり！

eclat五選

2019年2月27日

＜「虎白」料理長・小泉瑚佑慈さん＞冬の贅沢素材をたっぷり詰めた“気分が上がる鍋”7daysレシピ【絶品鍋レシピ28days】

三ツ星料理人の極意は、組み合わせの妙とうま味＆香りにあり！　ミシュラン三ツ星店「虎白」料理長・小泉瑚佑慈さん が、冬の贅沢素材を使った“気分が上がる鍋”レシピをご紹介。

旅と食

2019年1月31日

魚介のダシにトマトを加えてコクをプラス！ “海鮮鍋”【絶品鍋レシピ28days】

南仏料理「ラタトゥイユ」からヒントを得て作られた“海鮮鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。少量のトマトでコクをプラス！

旅と食

2019年1月31日

毛ガニを丸ごと！ “毛ガニと大根の白味噌バター鍋”【絶品鍋レシピ28days】

毛ガニを丸ごと鍋に入れた“毛ガニと大根の白味噌バター鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。バターを加えてコクをプラスしたスープも絶品。

旅と食

2019年1月30日

牛肉に炒めた花椒のうま味と辛み！ “和牛と花椒の香り鍋”【絶品鍋レシピ28days】

牛肉を、炒めた花椒で味付けした“和牛と花椒の香り鍋”を料理家・小泉瑚佑慈さんがご提案。辛さとしびれる風味の大人味を是非味わってみて。

旅と食

2019年1月29日