藤井 恵さん
大和いものとろんとした口当たりが最高。大和いもは消化酵素を含むので胃に優しいひと皿に。トマトのリコピンも肝臓をいたわってくれる。
【体リセット】
食べすぎ・飲みすぎ
材料（2〜3人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
A
白ワイン…大さじ2
塩、こしょう…各少々
B
水…400㎖
ローリエ…1枚
トマトピューレ（市販）…150g
大和いも…150g
塩…小さじ1/2
パセリのみじん切り…大さじ2
作り方
❶豚肉は2〜3等分に切り、玉ねぎとセロリは1㎝角に切る。
❷鍋に豚肉とAを入れて混ぜ、中火にかけて肉が白っぽくなるまで炒りつける。玉ねぎ、セロリ、Bを加え、煮立ったらアクをとる。トマトピューレを加え、ふたをして弱火で15分煮る。
❸大和いもは皮をよくこすり洗いし、皮ごとすりおろす。
❹②に塩を加えて味をととのえ、煮立てる。③をスプーンでひと口大にすくって落とし入れ、2〜3分煮る。器に盛り、パセリをふる。
【point】
大和いもは皮ごとすりおろすと栄養たっぷりで、手もかゆくならない。火の通し具合はお好みでＯＫ。
キャベツは胃の粘膜を保護する成分、キャベジンを多く含み、ビタミンやミネラルも豊富。帆立缶の汁をだしがわりに使った簡単レシピで。
【体リセット】
食べすぎ
材料（2〜3人分）
帆立貝柱水煮缶…1缶（180g）
キャベツ…1/4個
玉ねぎ…1/2個
A
白ワイン…大さじ2
水…400㎖
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
作り方
❶キャベツは3㎝角のザク切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
❷鍋に帆立缶を缶汁ごと入れ、①、Aを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
❸塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。
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