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【藤井恵絶品レシピ・冬のご自愛スープ6】免疫力アップ、デトックスに!「ブロッコリー、舞茸、鯖缶のごま味噌汁」&「韓国風ワカメスープ」
藤井 恵さん
Instagram:fujii_megumi_1966
ブロッコリー、舞茸、鯖缶のごま味噌汁
ブロッコリーのビタミンC、舞茸のβ–グルカンという食物繊維は、免疫細胞を活性化する働きがある。コクのあるごまと味噌の組み合わせで。
【体リセット】
免疫力アップ
材料(2〜3人分)
鯖の水煮缶…1缶(180g)
ブロッコリー…1個
舞茸…1パック
A
酒…大さじ2
水…600㎖
しょうがのすりおろし…1片分
味噌…大さじ2〜3
白すりごま…大さじ3
作り方
❶ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1㎝厚さの輪切りにする。舞茸は小房に分ける。
❷鍋に鯖缶を缶汁ごと入れ、Aを加えて中火にかける。煮立ったらアクをとり、①を加えて弱火にし、ふたをして2〜3分煮る。
❸②に味噌を溶き入れ、すりごまを加え、煮立つ直前に火を止めて器に盛る。
韓国風ワカメスープ
韓流ドラマでおなじみのスープは、ぬめりが出るまでよく煮るのがコツ。ワカメに含まれるアルギン酸とフコイダンには整腸作用がある。
【体リセット】
デトックス
材料(2〜3人分)
牛もも薄切り肉…150g
ワカメ(塩蔵)…50g
A
にんにくのすりおろし、ナンプラー…各小さじ1
ごま油…小さじ2
こしょう…少々
水…600㎖
塩…少々
わけぎの小口切り…1本分
作り方
❶牛肉は5〜6㎝長さの細切りにする。ワカメは洗ってたっぷりの水に5分ひたし、1㎝長さに切る。
❷鍋に①とAを入れてよく混ぜ、中火にかけて炒りつける。香りがたったら分量の水を加え、煮立ったらアクをとり、弱火にしてふたをし、15〜20分煮る。
❸②に塩を加えて味をととのえ、器に盛ってわけぎをのせる。
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