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チームJマダム ミキティのブログ

🍣鮨と音楽を楽しむ会🎶 　@Sushi bar Mugen♾️

こんにちは！ミキティです。 早いもので2023年も残すところ後15日！ 今回は以前よりエクラの華組、jマダムのお友達からリクエストいただいていた＠sushibar MUGENさんへ行ってきました♪
六本木一丁目駅から歩道橋で大通りを渡り
路地を入ったところにひっそりと佇む隠れ家的な存在の　sushibar MUGEN
以前お鮨好きのお友達に教えてもらったこちらのお店は　その名の通り…
「鮨×音楽×バー」が楽しめるお店なのです♪

3ヶ月前から貸し切り予約し
わたくし、本日4回目の来店♪
もぉ〜ワクワクが止まりません💕💕



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店に入ると、手前にはバーカウンターと、ソファーでくつろげるスペースがあります♪
予約時間より早く来店した時など、こちらで一杯飲んでから〜🍻✨というのもおすすめ☝️✨
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こちらはバーカウンターの奥にあるガラスブロックで囲まれたお鮨をいただくコーナー。
写真は以前伺った時のものですが、今も変わらず
8名まで着席できます。
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大将の小栗さんは千葉県佐倉のご出身の方で
NYのミシュラン★鮨店に4年間勤めた経歴の持ち主☝️✨✨メキシコ文化に大変興味があるそうで、あれ👀？っと目を引くお仕事着は　カリブ諸国で冠婚葬祭時に着用される正装「グァジャベーラ」を着用しています♪とってもおしゃれですよね💕

そしてこの店の大事なコンセプトのひとつである
『音楽』
BGMは季節・ネタ・あらゆる要素に合わせて毎日セレクトされていて毎日プレイリストをMIX。
JAZZ、HIPHOPなどなど…色んなジャンルの音楽が楽しめます♪手元の敷紙には当日のプレイリストのQRコードが付いているので読み取って後から余韻を楽しむ事もできるんです🎵
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そしてわたくしの　つたない乾杯の挨拶の後
いよいよ『🍣鮨と音楽を楽しむ会🎵』スタートです。
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可愛らしい器の中には肉厚な千住のネギを熱々に焼いたスープ仕立ての『葱鮪』

今日は寒いので、こちらで温まってからお食事スタートしますね…なんて小栗さんの優しいお心遣いにおもてなしの心を感じました♥️
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お鮨の合間に出てくる絶品のおつまみ😋
能登の『ぶり』は
さっとしゃぶしゃぶしてポン酢でさっぱりいただきました。
『真鱈の白子』は　昆布とほんのり醤油の香り。
はじめに冷たい白子をまずひとくちいただいてから、時間の経過と共に白子の味を楽しんでみてくださいと小栗さんからひとこと…
こんな会話が楽しめるのもカウンターならではの醍醐味ですよね♥️
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一貫めは『しろいか』から
続いてほんのりピンク色が美しい『春子鯛』
そして『鯵』上に乗っているのはあさつきをすり鉢ですりつぶしたもの。これがまた美味しいんです😋✨
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ここらで日本酒にチェンジしまして
福井の辛口『白岳仙』と共にいただいたのは
『エボ鯛』干物のイメージが強いのですが、別名バターフィッシュと呼ばれるそうで脂がのっていて濃厚なお味でした。
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『イサキの炙り』
脂のノリと、皮目が香ばしさがベストマッチの一皿でした😍✨✨
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お酒がどんどん進んじゃいます😅💦
次の日本酒はラベルが可愛らしい岐阜の『小左衛門』鮨の為のお酒なのだそうです☝️✨
『メジマグロの大トロ』
『真鯛と柚子』ほんのり香る柚子の香りがとっても品の良い一皿でした。
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『ぶりの漬け』…食べちゃったのでお隣さんのお写真を拝借😅💦
ぶりのスモーキーな風味とちょっぴり忍ばせた和芥子とが絶妙の一皿。
『ホッキ貝』は苫小牧産。肉厚でコリコリ食感。
貝の美味しい季節ですね〜♪

そして…何やらお鮨の上にすりおろしているのはなんでしょぉ〜🙄？？
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ネギトロの上に乗っていたのは　
なんと国産の山わさび！ホースラディシュです！
マグロ✖︎ホースラディシュがとっても美味しかったので、家族にも食べさせたい♥️と、早速いつも
フードの撮影でお世話になっている近所の八百屋さん（@midoriyagardens ）で山わさびを注文してきちゃいました〜😆💦
最近では和食の職人さんも山わさびをよく使うそうで今、人気の食材だそうです☝️✨
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〆のお酒は　岩手の大吟醸酒『堀の井』
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見た目にも上品な『穴子』は醤油は使わず酒と砂糖でふっくら煮てあります。
笹の葉に包みさっと炙ったりととても手の込んだ一品です。
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そして！ここにきたら絶対食べたいおつまみのひとつ！私の大好物『あん肝ちゃん♥️』

今日は巻物でいただきました♥️


…写真撮る前に
先ずは巻きたての海苔パリパリな所をパクリといただきました〜
幸せ〜♥️

MUGENのあん肝は絶妙〜な火入れで、他にはない美味しさ！巻かずにそのままわさびでいただくのもとっても美味しいんですよ😍✨
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そして最後の一貫は　『煮ホタテ』
つめがまた美味しい！生より私は好きかも〜♥️
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卵焼きとお椀をいただいてコースは終わり！

今日のコースは『KING』コース
おつまみ4品（あん肝巻き含む）
握り12貫　
を堪能致しました。

MUGENといえばこちらのお野菜のピクルス！
ガリの代わりに出てきます。
あっさりしてて、ほのかな酸味が美味しくて
いつもぽりぽりたくさんいただいちゃいます♥️

そして
MUGENの酢飯（シャリ）は砂糖不使用‼️
お米にもこだわり
陸前高田の復興米『たかたのゆめ』をつかっていて少し硬めに炊き上げたお米と鮨酢の相性が抜群で
お口の中でほろっとほぐれるシャリがとっても美味しいんです♥️砂糖不使用なので、たくさん食べてもお口の中も体もスッキリです♪
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無限に食べれちゃうから
『♾️ピクルス』と命名しちゃいたい♥️
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そして本日の
『🍣鮨と音楽を楽しむ会🎶』参加メンバーは
手前から akkoちゃん・nonnoさん・みどりさん・ゆかりさん・Eriloさん
右上なゆみちゃん・MINAKOちゃん・私

飲兵衛女子のみなさん！
楽しい時間をありがとう〜
来年も宜しくね♥️
＊
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🔹Sushi Bar Mugen ∞🔹
店主 irugo=小栗陽介
六本木2-2-13 ALAWAビル1F

※毎月1日の正午頃に、翌月1カ月分のご予約枠を開放しています。その他、Instagramストーリーではキャンセルのご案内も出ますので是非！チェックしてみて下さいね☝️✨

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小栗さん！素敵なおもてなしありがとうございました♥️
（以前お伺いした時の記念のお写真…身長185㎝の小栗さんと♪）

コーディネートは
ニット/パンツ/Polo Ralph Lauren

🔹Instagramのストーリーハイライトではsushibar MUGENさんに伺った際の動画もご覧いただけますので宜しければご覧下さい♪

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ミキティ

ミキティ

神奈川県在住。chocolatier、ドラマフードスタイリスト。夫と息子2人の4人家族。simple &natural…そして50代ならではのこだわりを持った生活を発信していきたいと思います。

Instagram：macro.vegan.chocolat

Instagram：salon.du.chocolat.miki

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