この日お伺いしたのは「湯宿 蒸気家」さん。
こちらには温泉の蒸気を利用した「蒸し釜」がたくさん設置されています。
シェフはおらず、自分たちで近隣の直売所やスーパーなどで食材を調達し、自分たちで蒸し釜を使って調理します。
厨房があり、食器や調理器具をお借りでき、飲食も横のお座敷でできます。
高温の温泉の蒸気は大変パワフルで、蒸すとほんのり塩気もあり、食材の甘みをすごく感じます。
鯛に牡蠣、ジャガイモにカブなどのお野菜に自然酵母のパンも、とにかくいろいろ蒸しました。
みんなでワイワイいろいろな物を蒸し、お酒も進み、大満足です！
こちらには温泉の蒸気を利用した「蒸し釜」がたくさん設置されています。
シェフはおらず、自分たちで近隣の直売所やスーパーなどで食材を調達し、自分たちで蒸し釜を使って調理します。
厨房があり、食器や調理器具をお借りでき、飲食も横のお座敷でできます。
高温の温泉の蒸気は大変パワフルで、蒸すとほんのり塩気もあり、食材の甘みをすごく感じます。
鯛に牡蠣、ジャガイモにカブなどのお野菜に自然酵母のパンも、とにかくいろいろ蒸しました。
みんなでワイワイいろいろな物を蒸し、お酒も進み、大満足です！
