冬至に始まる寒い季節に嬉しい柚子。
お正月なので、豊かな香りをちょっと大人っぽく、
ガトーウィークエンドに仕立てました。
お正月なので、豊かな香りをちょっと大人っぽく、
ガトーウィークエンドに仕立てました。
寿ぐ柚子のウィークエンド
あけましておめでとうございます。新年初投稿は週末にゆっくり食べたい柚子のパウンドケーキです。
ウィークエンドとはパウンドケーキの名前。
アイシング（白い糖衣）のかかったレモン風味のパウンドが
一般的にこう呼ばれます。
週末、家族や恋人など大切な人と過ごす時に食べるお菓子。
旅先にも持って行ける、日持ちのする崩れないお菓子。
アイシング（白い糖衣）のかかったレモン風味のパウンドが
一般的にこう呼ばれます。
週末、家族や恋人など大切な人と過ごす時に食べるお菓子。
旅先にも持って行ける、日持ちのする崩れないお菓子。
今回はジェノワーズ（スポンジ）を焼く要領で、
全卵を湯煎で共立てにし、溶かしバターを加えました。
バターと砂糖をすり混ぜる作り方よりも
生地がふんわり軽やかに。
柑橘系は皮に香りがあるので、すりおろして加えます。
白い部分は苦味が強いので、できるだけ黄色い皮のみを。
搾り汁も加えて、爽やかな酸味もプラスします。
全卵を湯煎で共立てにし、溶かしバターを加えました。
バターと砂糖をすり混ぜる作り方よりも
生地がふんわり軽やかに。
柑橘系は皮に香りがあるので、すりおろして加えます。
白い部分は苦味が強いので、できるだけ黄色い皮のみを。
搾り汁も加えて、爽やかな酸味もプラスします。
かけたアイシングがちょっと緩かった。
真っ白にはなりませんでしたが、
うっすら光沢のあるケーキはちょっとよそいきに。
今年もいいことがありますように。
芳しい香りに期待が高まる年明けです。
真っ白にはなりませんでしたが、
うっすら光沢のあるケーキはちょっとよそいきに。
今年もいいことがありますように。
芳しい香りに期待が高まる年明けです。
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