【2026お正月】大人女性の美意識が光る!おせち料理としつらえ【チームJマダムまとめ】

新年のあらたまった気持ちを整えるのに欠かせない、おせち料理とテーブルコーディネート。手作りのビーガンおせちや鎌倉の料亭おせち、モダンな有田焼や先祖伝来の器など、個性あふれるお正月の食卓を美意識の高いJマダム4人が披露。来年のヒントが見つかりそう!

彩り鮮やか!ビーガン仕様の手作りおせち

このお正月も、豆や豆腐、海藻、発酵食品、旬野菜を使いながら、マクロビオテック・ビーガン仕様のおせち料理を作り、オリジナル我が家の味を楽しみました。元旦の昼、おもてなしのために盛り付けたのは、20品ほど。
ビーガンおせち
南天や笹の葉、まり麩、柚子など、お正月らしい品々を使い、隙間なく詰めていくと、赤・緑・黄色と彩豊かな盛り付けは、よそ行きの気分を演出してくれます。無農薬の素材にこだわり、砂糖や肉、卵・乳製品を使わずに仕立てたおせち料理は、見た目に美しく、心躍る美味しさでした。
ビーガン伊達巻
卵の代わりに南瓜と豆腐で作る伊達巻は、今年は仕上がりもよく、こんがり良い焼き上がり。特にココナッツオイル入りの伊達巻の香りは、特別幸せな香り♡
ビーガンお雑煮

そして我が家の元旦のお雑煮は、根菜と角餅の澄まし仕立て。柚子皮と、抜き型で抜いた干支の午を添えて。お出汁は昆布と干し椎茸、味醂少々の薄口スープでお雑煮。澄んだ味わいが身体中に沁み渡る、優しい美味しさです。

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和のしつらえで、ふだんの料理に特別感を

お正月 和のテーブルコーディネート
テーブルまわりには毎年同じ物が並びます。
*古くなった帯をリメイクしたテーブルセンタークロス
*お屠蘇で使っている素焼きの盃は40年前坂東流家元から頂いたもの
*能や歌舞伎、日舞などおめでたい演目でも使われる三番叟鈴
和洋折衷の手作りおせち
何も作らないよ宣言はしたものの、何となく子供たちの好きな物を並べたお節。いつものお料理でも小さなお皿に少しずつ盛る事で気分が違いますね。年末に参加したお料理教室で習ったパテドカンパーニュも作ってみました。
お屠蘇セット 金継

夕方からは義父母の家へ。何とそこで思いがけない物を頂く事になりました。それはご先祖様からの贈り物、瀬戸物のお屠蘇セットをこの度引き継ぐ事になりました。
盃の口辺りの部分はとっても薄くて華奢な造り。見つけた時は既に欠けていたりヒビが入っていたりで、しばらくはそのままの状態で飾り物として役を果たしていたらしいのですが、義父の代になりわざわざ金継ぎ教室に通いキレイに修復。今では立派にお屠蘇セットとして使っている物になります。それが代替わりでいよいよ我が家へ。

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鎌倉「檑亭」の滋味あふれるおせちをオーダー

我が家はやることは全て終わらせてから、ゆっくりと年を越せるように、お節料理を並べてお食事の準備を整えて。年内からいただく派です。
鎌倉 檑亭 おせち料理
今年は鎌倉山にある「檑亭」のお節をオーダーしました。檑亭は何度か伺ったことがありますが、広大な敷地が特徴で、敷地内で採れた筍などもお料理に使われたり、四季折々楽しめる鎌倉の自然を満喫できるお店。
つくばね

お重の中にあしらわれていた、羽子板の羽根に似たカタチの縁起が良いとされる実「つくばね」も可愛くて。この「つくばね」の採れる場所は熊の生息地と被るそう。貴重に感じます。

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フレンチおせちに和の器を添えて

フレンチレストラン デキスタシオン おせち料理
今回選んだお節は、成城学園前にあるフレンチレストラン DÉGUSTATION(デキスタシオン) が手がけた「フレンチお節二段重」。フレンチならではの技法と素材を生かしながらも、派手さを抑え、静かに楽しめるお正月らしいおせちです。香ばしく焼き上げられた自家製のフランスパンが添えられており、テリーヌやリエットと合わせていただくことで、料理それぞれの味わいがより引き立ちます。
コニック 三段重
テーブルコーディネートは、有田焼を主役に。おせち料理を盛り付けたのは、創業1804年の「弥左ヱ門窯」から生まれた有田焼ブランド ARITA PORCELAIN LAB のCONIC(コニック)三段重。お雑煮用の器は、今年は華やかな柄が描かれた黒漆器をセレクト。白と黒のコントラストが、より一層お正月の特別感を演出してくれます。
お正月のテーブルコーディネート

縁起の良い鶴に加え、今年新しく迎えた亀の小物を添えて、お正月らしい華やぎをプラスしました。また、松・竹・梅をモチーフにした陶器の小皿をアクセントとして使い、盛り付けや取り分けの時間も楽しめるようにしました。 

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