香草やスパイス、和の薬味使いに、目からウロコのアイデアが満載。「シンプルな鍋も、スパイシーな辛味やさわやかな香りなどで目新しい味わいに。最後のスープまでおいしくいただけることを心がけています」（冷水さん）。冷水さんのセルフスタイリングでご紹介。
魚のうま味が出ただしが絶品！ “アオサの金目鯛しゃぶしゃぶ”【絶品鍋レシピ28days】
脂ののった金目鯛を香りのいいアオサ、つるんとしたとろろと味わう“アオサの金目鯛しゃぶしゃぶ”のレシピを料理家の冷水さんがご提案。
“香り豊かな、和み鍋”
アオサの金目鯛しゃぶしゃぶ
脂ののった金目鯛にさっと火を通し、香りのいいアオサ、つるんとしたとろろと。魚のうま味が出ただしが絶品！
材料（2～3人分）
金目鯛（しゃぶしゃぶ用スライス）....................半身分
アオサ（乾燥）..............................................4g
大和いも......................................................10㎝
A
だし...........................................................800㎖
酒.............................................................100㎖
薄口しょうゆ...............................................大さじ2/3
塩.............................................................小さじ1/2
ポン酢.......................................................適量
アオサ（乾燥）..............................................4g
大和いも......................................................10㎝
A
だし...........................................................800㎖
酒.............................................................100㎖
薄口しょうゆ...............................................大さじ2/3
塩.............................................................小さじ1/2
ポン酢.......................................................適量
作り方
1.鍋にAを入れて温める。大和いもは皮をむいてすりおろす。
2.1の鍋にアオサを加え、各自が金目鯛をしゃぶしゃぶして、ポン酢をつけていただく。途中、すりおろした大和いもをスプーンなどですくって落とし入れ、軽くかたまったらいただく。
鍋奉行ポイント
締めはにゅうめんがおすすめ！ だしに金目鯛のうま味が加わり、アオサやとろろもからんでおいしい。そうめんをゆでて冷水で締め、鍋に加えて温め、だしとともに器に。
教えてくれたのは……
料理家 冷水希三子さん
雑誌、書籍、広告などで活躍する料理家。京町家ホテルの朝食のプロデュースなども。センスのいいスタイリングも人気。http://kimiko-hiyamizu.com/
雑誌、書籍、広告などで活躍する料理家。京町家ホテルの朝食のプロデュースなども。センスのいいスタイリングも人気。http://kimiko-hiyamizu.com/
Follow Us
What's New
-
【ふるさと納税】星野リゾートなど旅行券や真珠のジュエリーも！形や思い出に残る返礼品おすすめ40代・50代女性たちに今年人気だったふるさと納税の返礼品は？総勢100人のアラフィー女性で構成する「チームJマダム」に、ふるさと納税のよかった返礼品についてアンケートを実施！ 今回は食器やアクセサリー、宿泊チケットなど食料品以外をリサーチ。
旅行＆グルメ
2025年12月14日
-
【ふるさと納税】スイーツ、調味料、飲料の返礼品おすすめ！ 絶品チーズケーキや蜂蜜を堪能40代・50代女性たちに今年人気だったふるさと納税の返礼品は？総勢100人のアラフィー女性で構成する「チームJマダム」に、ふるさと納税のよかった返礼品についてアンケートを実施！ 今回はスイーツ、調味料、飲料をリサーチ。
旅行＆グルメ
2025年12月14日
-
【ふるさと納税】極上米＆浅草老舗のパンの返礼品もおすすめ！ 毎日の食卓が豊かになるラインナップ40代・50代女性たちに今年人気だったふるさと納税の返礼品は？総勢100人のアラフィー女性で構成する「チームJマダム」に、ふるさと納税のよかった返礼品についてアンケートを実施！ 今回はお米やパンをリサーチ。
旅行＆グルメ
2025年12月14日
-
【ふるさと納税】キャビアにスモークサーモン！ 機内食やホテルでも使われる豪華返礼品40代・50代女性たちに今年人気だったふるさと納税の返礼品は？総勢100人のアラフィー女性で構成する「チームJマダム」に、ふるさと納税のよかった返礼品についてアンケートを実施！ 今回は魚介類をリサーチ。
旅行＆グルメ
2025年12月13日
-
【ふるさと納税】厳選された黒毛和牛やシャトーブリアンも！ ご褒美お肉の返礼品40代・50代女性たちに今年人気だったふるさと納税の返礼品は？総勢100人のアラフィー女性で構成する「チームJマダム」に、ふるさと納税のよかった返礼品についてアンケートを実施！ 今回はお肉類をリサーチ。
旅行＆グルメ
2025年12月13日
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
-
ルイ･ヴィトンのモチーフジュエリーをシンプルブラックコーデで楽しむ【俳優・板谷由夏の私をつくるジュエリー】俳優・板谷由夏が愛するファッションルールと、それにマッチするジュエリー。今回は、大人がモチーフジュエリーを楽しむメソッドを。
Feature
-
PR
年末年始の華やぎシーンは自信のある髪で！人気ヘアマスク「Gyutto（ギュット）」で美映え髪に
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき秋の服
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
50代におすすめのトレンドアイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
PR
「幹細胞コスメ」大人の最適解とは？シミ、シワ、たるみ、毛穴悩みに。大人肌のスキンケアの最適解
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
PR
大人のきれいめデニムを探しているならイタリアの感性と日本の職人技の美しき融合、ジーフランコのデニム
-
松井陽子の「エクラ ゴルフ部へようこそ！」松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
-
PR
クリスマスのお出かけスポットはここ！映画「ハリー・ポッター」の世界に没入！大人も楽しめるアート体験
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
Ranking
-
1
50代に人気上昇中！上品な華やかさ「冬のミディアムヘア」51選冬の空気に似合うのは、品よく華やかで、ほんのり女らしさを感じるミディアムヘア。50代の女性に人気上昇中のスタイルは、髪悩みや顔まわりの悩みをカバーしながら、印象をぐっと明るく見せてくれるスタイル。
-
2
上品にあか抜ける「50代の黒タートル」冬の洗練スタイル8選黒タートルは冬の定番アイテム。着こなし次第で品格を引き立て、あか抜けた印象をつくる最強の一枚。色合わせや素材感、アクセサリーの工夫次第で、ぐっと洗練されたスタイルに。
-
3
【憧れの国内高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい！北海道から沖縄まで大人が満足する極上ステイ50代女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、…
-
4
【ハイブランド2025新作バッグ】ルイ・ヴィトン、サンローラン、ロエベ、セリーヌ… 50代がこの冬欲しい“本命バッグ”ルイ・ヴィトン、フェンディ、サンローラン、ロエベ、セリーヌ、ディオールなど、2025年のハイブランド新作バッグは、持つだけでコーデを華やかに見せ、長く愛用できるデザインが勢揃い。今年の冬、一番手に入れた…
-
5
【50代のブーツコーデ6選】この冬使える！ショートからロングまでどんなボトムスにもなじむ"万能な黒ブーツ”寒い冬に欠かせないおしゃれアイテム「ブーツ」。単なる寒さ対策だけでなく、コーディネートのアクセントとしても大活躍！そこで今回はおしゃれなアラフィー読者モデル エクラ華組のブログから、冬のブーツコーデを…
Keywords
Follow Us
