もろみの島宿として美食家たちにも愛され続けている『島宿真里』が４月にオープンした別邸『海音真里』。古民家を改装した本館とは対照的なモダンな造りで、全室オーシャンビュー。目の前の瀬戸内海は刻々と変わり、夜は満天の星に包まれる。
料理は、本館が島の名産のしょうゆと食材を組み合わせた“醤油会席”なのに対し、ここではオリーブ油で味わう“オリーブ会席”を提供。20種類余りの島産のオリーブオイルから厳選した５、６種類と新たに開発した粉末状のもろみをお造りや寿司、炭火焼きの料理などに添えている。さらに、島のごちそうを格段に引き立てているのがナチュールワイン。「ワインとオリーブオイルは育った環境が似ていて、つくり手や品種、造り年によってのできの違いがあるなど共通点がいろいろあります。どちらもよどみなくさわやかで、素材との組み合わせによって驚きの味わいが感じられます」と語る当主の眞渡康之さん。
ワインは部屋にも持ち込め、波音をBGMに心ゆくまで楽しめる。展望風呂に入ったあと、ゆっくりグラスを傾けたい。
料理は、本館が島の名産のしょうゆと食材を組み合わせた“醤油会席”なのに対し、ここではオリーブ油で味わう“オリーブ会席”を提供。20種類余りの島産のオリーブオイルから厳選した５、６種類と新たに開発した粉末状のもろみをお造りや寿司、炭火焼きの料理などに添えている。さらに、島のごちそうを格段に引き立てているのがナチュールワイン。「ワインとオリーブオイルは育った環境が似ていて、つくり手や品種、造り年によってのできの違いがあるなど共通点がいろいろあります。どちらもよどみなくさわやかで、素材との組み合わせによって驚きの味わいが感じられます」と語る当主の眞渡康之さん。
ワインは部屋にも持ち込め、波音をBGMに心ゆくまで楽しめる。展望風呂に入ったあと、ゆっくりグラスを傾けたい。
