教えてくれたのは……
-
厳選3素材でできる「サバ竜田と柚子の雪見鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】
「鍋」が恋しい季節がやってきました。素材が多い寄せ鍋は卒業して、厳選3素材でおしゃれな大人の鍋を。今日は、冬に旬を迎える大根をたっぷり使った雪見鍋をお届けします。
味を変えて楽しめる！「豚肉ときのこ、豆苗のサンラー鍋」のレシピ【坂田阿希子さんの「満足鍋」】
鍋で大事なのは味、香り、食感の3つの要素。素材を組み合わせるときは肉や魚介などのタンパク質以外に、なにかうま味が出るものをひとつ入れると満足度が上がります。今回は豚肉を使ったお鍋に「きのこ」をあわせた一品をご紹介します。
坂田阿希子さん
料理家。東京・青山で料理教室「studio SPOON」主宰。’19年11月に東京・代官山にレストラン『洋食KUCHIBUE』をオープン。Instagram（kuchibue.daikanyama）
豚肉ときのこ、 豆苗のサンラー鍋
最初は澄んだスープに花椒を効かせて、途中から豆乳と練りごまで濃厚な味に。味変えが盛り上がる、変化する鍋。
材料（3～4人分）
豚バラ肉（薄切り）……800g
白まいたけ、しめじ、しいたけ、えのきだけ……合わせて600g
豆苗…… 2パック
鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素約小さじ1を湯に溶いたもの）……1ℓ
［A]
塩……小さじ1
しょうゆ……大さじ1～2
酢……大さじ2
花椒（砕いたもの）……小さじ２
ラー油、黒こしょう……各適量
豆乳、練りごま……各適量
作り方
1.豚肉は長さを半分に切る。きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切るか、ほぐす。豆苗は根元を切る。
2.鍋に鶏ガラスープを煮立て、豚肉を加えて煮立ったらアクをとる。きのこを加えて煮て、Aと豆苗を加えてさっと煮る。この段階で適宜いただく。
3.豆乳、練りごまを加えて味を変え、好みでさらに黒こしょう、ラー油（各分量外）をふっていただく。
◎豆乳と練りごまで味を変える
最初は鶏ガラスープをベースに素材の味を生かし、酸っぱ辛い味でシンプルに。次に豆乳と練りごまを加えて、白濁したスープでコクのある味わいに。
Follow Us
What's New
-
【京都 新しい食の愉しみ】京都の伝統野菜を駆使したコースが楽しめる『Restaurant KOGA』定期的に通いたい名店が数多く存在する街・京都。伝統を守りながら、新たな食の愉しみを提供し続けている。今回はそんな最新の“京グルメ”から京都の伝統野菜を使ったフレンチを楽しめる「Restaurant KOGA」を紹介。
旅行＆グルメ
2025年9月16日
-
【京都 新しい食の愉しみ】口福眼福に満たされる！料亭・菊乃井が手がける寿司割烹『鮨 青』大人を飽きさせない鮮度と深さがある、京都の最新美食ワールドの愉しみ方をナビゲート。今回は、昔の風情が残る石塀小路に佇む「鮨 青」。
旅行＆グルメ
2025年9月15日
-
心も体も癒される！絶景、美食、温泉が楽しめる「大人の至福の宿」日々の忙しさや責任から少し離れて、心と体をそっと癒す旅へ。窓の外に広がる絶景、旬の美食、心身共に整う温泉。そんな“至福の時間”が、大人の女性にこそふさわしい。
旅行＆グルメ
2025年9月14日
-
【京都 新しい食の愉しみ】『近野』で日本酒やワインとともに味わう伝統と革新の京料理伝統を守る一方で、世界のどこよりもアップデートが早い街・京都。最新の美食ワールドの愉しみ方をナビゲートする。
旅行＆グルメ
2025年9月14日
-
【京都 新しい食の愉しみ】洛北の閑静な地にオープンした日本料理店『MUBE』何度通っても、新しい顔を見せてくれる京都。和食に新たな息吹を感じさせる京都の最新美食の愉しみ方をお届け。
旅行＆グルメ
2025年9月14日
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
-
PR
-
クチュール的なデザインシャツにカーゴパンツを合わせて粋なミックススタイルに。気温28℃｜9/16(火)【50代の毎日コーデ】襟にビーズをあしらったリュクスな雰囲気の黒ノースリーブシャツ。合わせるボトムは、色もテイストも真逆な白のカーゴパンツをセレクト。相反するアイテムを掛け合わせることが、モダンな印象につながる。
Feature
-
PR
深まるエイジング悩みに先進サイエンスで挑む「エピステーム」から新生スキンケア登場！肌質の変化を感じたら
-
PR
ロクシタンの薬用育毛美容液で育毛ケア開始おしゃれなボトルやすがすがしい香りで育毛ケアをスタートしよう
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき旬の服
-
PR
“届く”ビタミンCを味方に健やかに美しくビタミンCを効果的に「吸収」。いま選ばれているサプリとは？
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
PR
亜希さん登場！大人の体が喜ぶものって？リポソーム体験サロン by Lypo-C × éclat開催レポ
-
50代におすすめの最新アイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
50代の旅行コーデ風通しもばっちり＆涼やかな一着で快適な旅を
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
PR
“マッキントッシュ ロンドン”で秋支度英国テイストの新作ワンピースやアウターでときめくシーズンを謳歌
-
PR
「髪のうねり」に悩むエクラ世代へ大人の髪悩みは「ラサーナ プレミオール」でケア！
Ranking
-
1
【50代に人気のショートボブ60選】手入れが楽でうねりやくせ毛も気にならない！大人可愛いショートボブスタイルナチュラルで上品、でもどこか洒落ている。そんな“ちょうどいい”を叶える、50代のためのショートボブスタイルを厳選してご紹介。グレイヘアを活かしたヘアスタイルやくせ毛やうねりのお悩みもカバーするへスタイル…
-
2
【50代のスニーカーコーデ15選】街歩きも旅行も歩きやすい！秋のおしゃれに選びたい一足暑さも少しずつやわらぎ、サンダルよりもスニーカーの出番が増えてくる季節。ということで今回は、おしゃれ好きな40代・50代読者モデル・華組＆チームJマダム愛用のスニーカーをピックアップ！
-
3
【2025年最新トレンド】50代にふさわしいラグジュアリーブランドの新作バッグルイ・ヴィトン、サンローラン、ロエベ、セリーヌ、ディオールなど、50代がときめくラグジュアリーブランドの新作バッグ。今年のバッグ選びに役立つ最新情報をチェック！
-
4
まだまだ暑い！残暑対策×秋らしさを両立！50代女性の晩夏コーデ10選【チームJマダムまとめ】もう9月も半ばだというのに、残暑はまだまだ続きそう。そんな中、暑さをしのぎながら季節感を取り入れるアイデアを、おしゃれ大好きな50代女性たちがシェア。ポイントは、色選びと靴や小物。参考にして！
-
5
【月城かなとがまとう心躍るモチーフジュエリー6選】私だけの愛らしいタリスマンをまとって日常にそっと寄り添い、自信をくれる“お守り”的モチーフジュエリーをおしゃれの主役に。メゾンの意匠がつまった唯一無二のモチーフは、大人だからこそ楽しめる遊び。大胆にレイヤードして、いつもの装いにひとさじ…
Instagram
Keywords
Follow Us
