どんな料理も盛り上げる、美しい大人のワイン「カスティヨン・コート・ド・ボルドー」【飲むんだったら、イケてるワイン】

サスティナブル農法のブドウで造られる、知る人ぞ知るワインがこの「カスティヨン・コート・ド・ボルドー」だ。正統派ながら軽やかさを感じさせる飲み口は、気品がありつつも自由な精神をもつフランスのブルジョワ・マダムのよう。どんな料理もスタイリッシュに楽しませてくれるイケてる一本をご紹介。

大人の余裕こそ、マダムの証し。その美しいオーラをまといたい!

Château Cap de Faugères

カスティヨン・コート・ド・ボルドー

カスティヨン・コート・ド・ボルドー
ラズベリーやスミレの香りが、秋風にふわりと舞う。それは、美しい女性が控えめにつけた香水のようで、心に長い余韻を残す。「シャトー・カップ・ド・フォジェール2016 カスティヨン・コート・ド・ボルドー」。エレガントな正統派ながら、王道に終わらない軽やかさを感じさせる。ナチュラルな果実感と、まろやかなタンニンのせいだろうか。

造り手は、サン・テミリオン特別級「シャトー・フォジェール」の醸造チームで、オーナーは「ラリック」。畑はサン・テミリオンに隣接するカスティヨン・コート・ド・ボルドーにあり、サスティナブル農法のブドウで造られる。「シャトー・フォジェール」の妹ともいえる、知る人ぞ知るワインだ。ひと口飲んで思い浮かんだのは、気品がありつつも自由な精神をもつフランスのブルジョワ・マダム。ドレスアップもドレスダウンもお手のもの。自分のスタイルが確立されている大人の女性だ。

このワインのすごさは、どんな料理もスタイリッシュに楽しませてくれるところにある。羊や鴨などのガストロノミックなひと皿はもちろん、チーズやナッツだけでも華やかに気分を盛り上げてくれるのだ。これは、秋の夕暮れ、ひとりの静かな時間に開けてみたい。“彼女”の美しいオーラが、ゆるやかに自分の中に浸透してくるように思えるから。
750㎖ ¥5,000/ラリック ジャパン
フランス・ボルドー。AOC(原産地統制呼称)はカスティヨン・コート・ド・ボルドー。メルロ100%。畑は「ISO14001(環境マネジメント規格)」取得。凝縮感がある果実味とピュアな酸味。チョコレートとも好相性。750㎖¥5,000/ラリック ジャパン
教えてくれたのは……
あんざい きみこ●ファッション誌やワイン誌で料理やワイン、旅、お取り寄せなど幅広く執筆。海外のレストランやワイナリー、醸造家取材も多数。著書に『葡萄酒物語』(小学館)。シャンパーニュ騎士団シュヴァリエ。

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