教えてくれた人…
-
【体にうれしい発酵おつまみ】ヨーグルト＆ブルーチーズのあえものでお酒の時間を楽しく！
ヨーグルトやチーズで作る「発酵おつまみ」で至福の晩酌タイムを！ 発酵食品のうま味やコクでおいしさアップするレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教えてもらいました。お好きなお酒と一緒にどうぞ。
香りが特徴的な3食材、ワインビネガー・甘酒・アンチョビで作るおつまみ3種【体にうれしい発酵おつまみ】
年の終わりに1年間の労をねぎらいながらいただくお酒は格別。そんなお酒のおともにぴったりの、漬けるだけ＆あえるだけで作れる「発酵おつまみ」レシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教えてもらいました。
真藤舞衣子さん
しんどう まいこ●料理家。東京都生まれ。カフェ『マイアンmyan』オーナー。会社勤務ののち、京都の大徳寺塔頭にて1年間生活し、パリのリッツ・エスコフィエに留学。現在は雑誌、テレビなどで幅広く活躍。近著は『免疫力が上がる、おいしくなる からだが整う発酵おつまみ』（立東舎）。
ラディッシュの甘酒べったら漬け風
「甘酒の自然な甘味を利用して、サラダ野菜をべったら風に。甘酒は飲む点滴といわれるほど、ビタミンなどの栄養が豊富です」
材料（2人分）
ラディッシュ……10個
塩……小さじ1
A［赤とうがらし（種を抜く）……1本 昆布……3㎝、甘酒……大さじ2］
作り方
1.ラディッシュは茎を少し残して葉を切り、半割りにする。塩をふってもみ、しんなりするまでおく。
2.1の水気をきってAを加えてあえ、半日ほどおく。
ぶどうとチキンとクルミのサラダ 白ワインビネガー風味
「整腸作用のある白ワインビネガーを使った、白ワインにも日本酒にも合うサラダです。鶏肉はレンチンするとラク。サラダチキンでもOK」
材料（2人分）
鶏むね肉……100g
好みのぶどう（種なしで皮ごと食べられるもの）……10粒
クレソン……1束
クルミ……20g
塩麴……大さじ1
A［白ワインビネガー……小さじ2 塩、こしょう……各適量 オリーブオイル……大さじ1］
作り方
1.鶏むね肉はフォークで皮を数カ所刺し、塩麴を塗って15分ほどおく。ラップで包み、電子レンジ（500W）で2分加熱し、裏返して1分30秒加熱する。冷ましてラップをはずす。
2.ぶどうは半割りにし、クレソンはちぎり、クルミは細かく刻む。
3.1の肉を削ぎ切りにし、2とともにAであえる。器に盛り、好みでパン（材料外）を添えても。
生のカリフラワーとマッシュルームのアンチョビのせ
「カリフラワーは生のままでもおいしいですよ。マッシュルームも生のままスライスして、うま味があるアンチョビを調味料がわりに」
材料（2人分）
カリフラワー……4房
マッシュルーム……2～3個
アンチョビ……2枚
オリーブオイル、ピンクペッパー（ホール）……各適量
作り方
1.カリフラワーは3㎜幅の薄切りにし、マッシュルームは石づきをとって3㎜幅に切る。アンチョビは小さく刻む。
2.器にカリフラワーとマッシュルームを交互に並べ、アンチョビをのせ、オリーブオイルをかけ、ピンクペッパーを指先でつぶしながらふる。
-
ちょい飲みでも活躍！ささっと作れる“小さなつまみ”【有元葉子さんのシャンパーニュとこの一皿】
ちょっと飲みましょうか、というそのときにサッと出せる簡単なおつまみ。有元葉子さんの最近のお気に入りレシピ4品をご紹介。
Follow Us
What's New
-
【憧れの国内高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい！北海道から沖縄まで大人が満足する極上ステイ50代女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
旅行＆グルメ
2025年12月12日
-
「中部地方」富士山をはじめ日本有数の山岳リゾート【憧れの高級ホテル・旅館】お米や地酒が美味しい新潟県、日本三名園の兼六園や能登半島の自然に魅了される石川県、名峰・富士山をはじめ富士五湖やワイナリーのある山梨県、軽井沢など高原リゾートに癒される長野県など。日本を代表する名所、歴史的価値のあるスポットが集まったエリア。
旅行＆グルメ
2025年12月10日
-
ティファニー ブルーが彩る、冬のご褒美アフタヌーンティー！ウォルドーフ・アストリア大阪「ア・レガシー・オブ・エレガンス」ウォルドーフ・アストリア大阪 29階のラウンジ&バー「ピーコック・アレー」に、ティファニーとのホリデー コラボレーションのアフタヌーンティー「ア・レガシー・オブ・エレガンス」が期間限定で登場！
旅行＆グルメ
2025年12月9日
-
食の未来を見据える料理人の挑戦を味わう。今、通いたい一軒『TROIS VISAGES（トワヴィサージュ）』【50代 新しいグルメ】次の会食に予約したい店を厳選。今回は、銀座の一角で太陽や土、風の香りをまとうフランス料理に出会える『TROIS VISAGES（トワヴィサージュ）』を紹介。ミシュランで一ツ星とグリーンスターをW受賞した店は、規格外食材を使用したリーズナブルな月イチの平日ランチにも注目。
旅行＆グルメ
2025年12月8日
-
駿河湾の絶景を望む最新“オフグリッド”の宿『WEAZER 西伊豆 廻-KAI-』がオープン良いものを知る大人が、次の休みにステイするなら？ ’25年11月1日に開業した『WEAZER 西伊豆 廻-KAI-』は、電力や水を自給自足するオフグリッド型の宿泊施設「WEAZER 西伊豆」の二号棟。駿河湾のすばらしい絶景を一望できるリビングで、自然に抱かれリフレッシュしたい。
旅行＆グルメ
2025年12月6日
-
PR
-
PR
-
PR
-
PR
-
-
ボリューム感のあるジップジャケットで冬のダークカラーコーデをこなれさせる。気温12℃｜12/12(金)【50代の毎日コーデ】ネイビーのアウターにブラックのパンツというダークカラー同士の組み合わせは、アクティブな雰囲気を醸すハイネックのジップジャケットで軽快さを加えて。重厚感ある配色でも、どこか抜け感を感じさせるバランスがおしゃれ。
Feature
-
PR
「幹細胞コスメ」大人の最適解とは？シミ、シワ、たるみ、毛穴悩みに。大人肌のスキンケアの最適解
-
松井陽子の「エクラ ゴルフ部へようこそ！」松井陽子さんが50代におすすめのゴルフウェアやゴルフの楽しみ方をご紹介。
-
PR
クリスマスのお出かけスポットはここ！映画「ハリー・ポッター」の世界に没入！大人も楽しめるアート体験
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき秋の服
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
PR
年末年始の華やぎシーンは自信のある髪で！人気ヘアマスク「Gyutto（ギュット）」で美映え髪に
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
50代におすすめのトレンドアイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
PR
大人のきれいめデニムを探しているならイタリアの感性と日本の職人技の美しき融合、ジーフランコのデニム
Ranking
-
1
【憧れの国内高級ホテル・旅館】一度は泊まりたい！北海道から沖縄まで大人が満足する極上ステイ
50代女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・憧れのリゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の贅沢な国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、…
-
2
【ハイブランド2025新作バッグ】ルイ・ヴィトン、サンローラン、ロエベ、セリーヌ… 50代がこの冬欲しい“本命バッグ”ルイ・ヴィトン、フェンディ、サンローラン、ロエベ、セリーヌ、ディオールなど、2025年のハイブランド新作バッグは、持つだけでコーデを華やかに見せ、長く愛用できるデザインが勢揃い。今年の冬、一番手に入れた…
-
3
【50代の白パンツコーデ5選】マンネリ回避！暗くなりがちな冬ファッションに爽やかさをプラス黒や茶色、グレーなど落ち着いた色を選びがちな秋冬。あえて「白」を選ぶことで冬コーデのマンネリ回避！今回はおしゃれ好きな40代・50代のエクラの読者モデル・華組＆チームJマダムの白パンツコーデをご紹介。冬の…
-
4
【50代 ファッション】華やぐ冬のファッションアイテムが勢揃い【おすすめの服＆小物人気売れ筋ランキングTOP10】エクラ公式通販サイト「エクラプレミアム」で今何が売れているか一目でわかる、売れ筋ランキングを発表（2025/11/1〜2025/12/5集計）。この冬に取り入れたいニット、コート、ジュエリーなどの気になるアイテムがラ…
-
5
【韓国ドラマ】話題作！「U-NEXT」配信ラインナップ（2025年10月・11月）愛・人生・謎を描く7つのドラマ2025年10月・11月に配信された注目の韓国ドラマをジャンル別にご紹介。ときめきのラブロマンスから、人生を映すヒューマンドラマ、緊張感あふれるサスペンスまで、U-NEXTならではの多彩な7作品をご紹介。
Keywords
Follow Us
