コースは、スペシャリテのウニと菊いもの前菜を筆頭に食材の色や香り、食感をかけ合わせた緻密な皿で構成されるが、塩と火入れをぴたりと決め、主役の食材の味をきわだたせている。国産、フランス産の上質な食材を、香り高く重厚なフランス料理のひと皿に仕立てる仕事はまさに「錬金術師（アルシミスト）」。マダムの麻希子さんが指揮をとる接客も心地よく、卓上の演出に終始しない、ガストロノミーの醍醐味が堪能できる。
「青森県 雲丹×菊芋」。菊いものエスプーマを、ほんのり温めたウニと合わせたスペシャリテ
軟らかなタコと九条ねぎのスプラウト、自家製紅しょうがを、生地で巻きひと口で。大阪出身のシェフの遊び心を感じる「たこ焼き」
フランスの星つきレストランを彷彿とさせる
10周年を機に店を移転した山本健一シェフ。フランスでの経験も豊か
東京都港区白金台5の17の10
☎03・5422・7358
12：00～13：00LO、18：00～20：00LO
㊡月曜
コースはランチ￥12,000～、ディナー￥25,000（サ別）
鎌倉の閑静な住宅街に日本料理店が誕生した。ご主人の北嶋さんは京都『和久傳』の各店で研鑽を積み、故郷である鎌倉にお店を出すことに。「これから大切にしていきたいのは、料理にまつわる人たちの思いを紡ぐこと」。
東京・日本橋馬喰町にオープンした「DDD HOTEL」内にキッチンスペース『nôl（ノル）』が誕生。フレンチの実力派シェフによる、フレンチの技と日本食材の織りなすクリエーションを味わう。
天王洲アイルの運河沿いで、地中海の漁師町のような活気のある店を──そんな思いからオープンした地中海料理レストラン。魚介を豊富に使ったイタリアの郷土料理は、無農薬野菜、瀬戸内海の牡蠣やレモンなどこだわった産地直送品から生まれている。
日々のテーブルをおしゃれにランクアップさせてくれるのもロゼのパワー。一見ワインとは合わなそうな料理も、軽やかに受け止めてくれる。コストパフォーマンス絶大な“ふだんロゼの精鋭”をご紹介！
「アルマーニ / リストランテ」の夏メニューが到着。フードロス食材を使った話題のコースは2シーズン目に！
世界に名だたる美食の街・東京。数ある名店からとっておきのお取り寄せをセレクト。今回は、等々力にあるオーボンヴュータンの「ラ・フェット シャルキュトリ詰め合わせ」を紹介。シェフのセンスが光るパテやソーセージが自宅で楽しめる。
旅行＆グルメ
2021年9月22日
伝統と革新が交差する「京都」から、とっておきのお取り寄せをご紹介。八坂通の名割烹『祇園 さゝ木』は、コースの中で屈指の人気を誇る一品「ふかひれ姿煮」がお取り寄せ可能に。贅沢な味が自宅で楽める。
旅行＆グルメ
2021年9月21日
お取り寄せで楽しめる一流店の美味をご紹介。日本のフレンチの発展に寄与、“本場力”で牽引（けんいん）してきたのがアンドレ・パッションシェフ。長年大切にしてきた料理が、フランス南部オック地方の郷土料理「カスレ」だ。
旅行＆グルメ
2021年9月20日
リピーター続出のお取り寄せは、料亭『和久傳』の系列店の人気のお昼「支子（くちなし）」をほぼそのまま再現できるように工夫されたセット。お客さまに季節の味を、日ごろからお世話になっている生産者の思いを届けたい……。そんなお店のスタッフの思いから生まれ、あえたり、温めたり、焼いたりするひと手間で5品の料理ができあがる。
旅行＆グルメ
2021年9月19日
一流店のとっておきのお取り寄せをご紹介。日本らしい優雅さが感じられるホテルとして長年愛され、2019年、さらに洗練されて開業したのがThe Okura Tokyo。美食のホテルとして名を馳せ、なかでも中国料理『桃花林』には著名人の顧客も多い。
旅行＆グルメ
2021年9月18日
カジュアルコーデに欠かせないスニーカーは、季節を問わず大活躍するアイテム。おしゃれ上手な読者モデル華組のボトムス別スニーカーコーデを大公開！
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