-
意外と簡単に作れる！冨永愛さんのお気に入りレシピ「ビーツとミートボールの煮込み」【大人のプレミアム鍋】
2013年から始まり、今回で10年目を迎えた、通称「エクラの鍋BOOK」。料理家や人気店、食通のかたがたに教えていただく、オリジナル鍋はバリエーションに富み、日々の食事を豊かにしてくれた。その中から今回はモデル・冨永愛さんおすすめの逸品をご紹介。
おいしさと簡単さに感動！作家・江國香織さん大絶賛の「台湾風白菜すっぱ鍋」
「エクラの鍋BOOK」で紹介するレシピはどれも好評で、著名人のかたがたに「愛用してます！」といっていただくこともしばしば。今回は、作家・江國香織さんから、特におすすめの鍋を教えていただいた。
江國香織さん（作家）
’89年に『409ラドクリフ』でフェミナ賞を受賞してデビュー。’04年に『号泣する準備はできていた』で直木賞を受賞。新著に『去年（こぞ）の雪』（KADOKAWA）など。
撮影／古谷 勝
撮影／古谷 勝
おいしさと簡単さに感動しすぎて、友人にも宣伝！
写真と材料をひと目見て、これはわたしの好きな味に違いないと確信しました。作ってみたらその想像を超えるおいしさで、以来、繰り返し作っています。どんなに食べてももたれないところもうれしく、家族との夕食のみならず、お昼にひとりで作って食べたりもします。
台湾風白菜すっぱ鍋
台湾で大人気の酸菜白肉鍋をアレンジ。くたっと煮えた白菜と豚肉のうま味に、香菜の香りと黒酢の酸味がぴったり！
材料（2～3人分）
豚バラ肉……200g
白菜……1/2個（400g）
白菜の漬け物……100g
塩……少々
酢……大さじ1
ごま油……大さじ2
【A】
水……600㎖
白菜の漬け物の漬け汁……50㎖
しょうゆ……大さじ1
酒……大さじ3
酢……大さじ2
にんにく（薄切り）……1片分
塩……小さじ1/3
香菜、黒酢……各適量
作り方
1.豚肉は6㎝長さに切る。白菜と白菜の漬け物は、それぞれ5㎜幅の細切りにする。
2.白菜を大きめのボウルに入れ、塩をふってもみ、5分ほどおく。水気をぎゅっと絞り、白菜の漬け物を加えて混ぜ、酢を回しかけてよくあえる。
3.鍋にごま油を熱し、2を2分ほどよく炒める。豚肉をのせ、Aを加えて煮込み、アクを取り除く。豚肉に火が通ったら器に取り分け、ザク切りにした香菜と黒酢を適宜加えていただく。
＜鍋奉行ポイント＞
白菜は生と漬け物の両方を使う。漬け物の乳酸発酵の酸味を利用するので、しっかり漬かったものがおすすめ。生は歯ざわりがよく、漬け物は酸味で肉をさっぱりと味わえる。
-
【人気の鍋レシピTOP30】冬はやっぱり鍋がいい！料理のプロがおすすめする絶品鍋レシピまとめ
人気の鍋レシピランキングトップ30を発表。簡単で美味しくて、体がポカポカ温まる！料理のプロがおすすめする絶品鍋、ぜひ作ってみて。
-
【人気料理家おすすめの豆乳鍋レシピ8選】女性にうれしい美容効果抜群！
コクとまろやかさがおいしい味わいの豆乳鍋は、健康や美肌効果もあり女性に大人気！ほっこりした甘さで心も体も温まる、寒い冬に食べて欲しいおすすめ豆乳鍋レシピをご紹介。
Follow Us
What's New
-
【感性を磨く京都】京都の美味をより深いものに。“伏流水”で仕立てるカクテルを堪能京都の街でしか得られないセンスを感じられる、最新のトピックスをご案内。“伏流水”で仕立てるカクテルは京都の美味をより深くさせてくれるに違いない。
旅行＆グルメ
2025年4月19日
-
【感性を磨く京都】話題の「池半分室」で鴨川を眺めながらお茶を楽しむ京都は、伝統と美意識を感じるものにあふれる街。鴨川に面した「池半分室（いけはんぶんしつ）」でお茶を楽しみながら心地よい休息を。
旅行＆グルメ
2025年4月18日
-
【感性を磨く京都】西洋の蚤の市のよう「ギャラリーすもも」の白い器は必見！伝統と美意識を感じるものにあふれ、“いつもとは違う”贈り物探しにぴったりな街・京都。まるで蚤の市のような『ギャラリーすもも』をご紹介。
旅行＆グルメ
2025年4月17日
-
【感性を磨く京都】唯一無二な贈り物を探すなら。“誂（あつら）えて贈る”京の心くばり京都は、伝統と美意識を感じるものにあふれ、“いつもとは違う”贈り物探しにぴったりな街。 名入れをお願いすることで、より特別感も高まり、唯一無二な贈り物に。相手のことを思って選ぶ時間も楽しく、いい思い出が刻まれるはず。
旅行＆グルメ
2025年4月16日
-
【感性を磨く京都】“世界屈指の食都”京都。百花繚乱のカウンター店4選世界屈指の食都でもある、古都・京都。ここに今、増えているのがカウンターの店。和食、天ぷら、一品料理、イタリアン。料理の感度や意識が高く、刺激的な注目店を紹介。
旅行＆グルメ
2025年4月15日
-
PR
-
PR
-
PR
-
-
PR
-
PR
Feature
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
-
PR
日常を刷新する「レキップ」の洗練シャツこの春、ワンランク上のシャツの着こなしで日常をアップデート
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき旬の服
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
50代におすすめのトレンドアイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
PR
50代から行いたい早めの「フレイル対策」「ペットボトルが開けられないことがある」なら要注意！
-
PR
「ペダラ」の新作スニーカーとサンダル登場歩きやすくデザイン性に優れた新作シューズで寄り道を楽しもう！
-
PR
「華リュクス」な装いでおしゃれ心ときめく“マッキントッシュ ロンドン”の新作服で軽やかに街へ
-
大人の上品さが漂うデニムスタイルほどよくカジュアルで上品にあかぬける大人のデニムコーデ
-
PR
2つの「リファ」で理想のヘアスタイルに大人髪のために開発されたドライヤーとストレートアイロンが登場
Ranking
-
1
【50代におすすめのヘアスタイル・髪型カタログ】手入れが楽でおばさんぽくならない！ショート・ボブ・ミディアム・ロング別白髪や髪のボリューム不足、薄毛、パサつきなど40代、50代の髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
2
旅行やお出かけにデニムが大活躍！おしゃれな50代「ユニクロ・GU」コーデ40代・50代のワードローブに欠かせないユニクロ・GU。きちんとした日からラフに過ごす休日まであらゆるシーンで活躍するアイテムが豊富に取り揃えられている。今回はそんな「ユニクロ」アイテムを使った、おしゃれ…
-
3
おしゃれで若々しく見える「50代のショートヘア」って？爽やかで小顔に見えるスタイル26選おしゃれで若々しく見せたい！50代のショートヘアは前髪ありでもなしでも「生え際」が見えると老けて見えるから気をつけたい。春は顔回りをすっきり爽やかに見せてたい。小顔効果のある前髪スタイルも参考にして。
-
4
40代を若々しく見せる！春の大人気「ボブヘア」19選40代に入ると、白髪やヘアのボリュームなど髪の悩みが増えてくる。そんな髪悩みを解消してくれる「ボブヘア」をピックアップ。カットやパーマで髪悩みを解決しながら小顔見せや年齢よりも若く見せられる！
-
5
【50代が真似したいデニムスタイル5選】新しい時代にふさわしい進化系“デニム・エレガント”でセンスアップ好きなものを熟知し、エレガントでスタイルのある大人の女性ほど取り入れているのが、デニム。どこか軽妙で、いきいきとしたライブ感も授け、その人の知性やセンスを自然と浮き彫りにしてくれる――。ほどよく流行を…
Instagram
Keywords
Follow Us
