-
南青山にある隠れ家的空間でイタリアンが楽しめる『JINBO MINAMI AOYAMA』
イタリアンをベースにしつつ、フレンチや和食、中華の技法を駆使する神保佳永シェフが『JINBO MINAMI AOYAMA』をオープン。心地よい店内で実力派シェフの新世界をぜひ味わってほしい。
食通待望の日本料理店が銀座にオープン！実力派料理人の独立店「銀座すがの」
食通が集（つど）う住所非公開の和食店『末冨』。その立ち上げを支えた菅野功一さんが銀座に構えたのが「銀座すがの」。関西や東京の料亭や割烹で腕を磨いたベテランの、満を持しての独立だ。
『銀座すがの』
豊かな経験が生む深い味。大人のための銀座和食
夜はおまかせコース一本。「全体をひとつの料理として構成する」と話す。春は山菜や貝類、夏は鮎にハモと旬を豪勢に盛り込み、味つけは控えめに、素材の味を“開かせる”仕事が印象的。仕込みも必要最小限、多くの皿をゲストの目の前でつくり上げていく。修業時代の思い出の一品から、長い年月をかけて磨かれた一品まで、豊かな経験が生きた味は、うまさの説得力が別格だ。締めの食事には、自身の好物でもあるという白いごはんを土鍋で炊く。米選び、水や火の加減と妥協なく重ねることで、誰もが知る日常の味がとびきりに。
煮物椀「鮎魚女 漉油 青柚子 梅肉」。複数の昆布とかつお節を使い分けてひくだしが味の基調
御凌「穴子柏蒸 撥子」。れんこんともち米を合わせ、穴子と柏の葉でくるんで蒸し寿司に。ばちこが隠し味に
締めの食事は、土鍋で炊く白いごはんを主に、炊き込みごはんやおじや、麵類など数種が用意され、好みのものを食べられるだけ、という贅沢なスタイル。写真は「鮑おじや 生海苔 雲丹 酢橘 山葵」
一膳目はシンプルに、二膳目に雲丹をのせて。料理はすべて夜のコース￥27,500から
菅野功一さん
個室もある
東京都中央区銀座8の7の7 JUNO銀座誠和ビル3F
☎︎03・6263・8873 昼12：00～、夜18：00～、20：30～（一斉スタート）
不定休
-
焼鳥ひとすじ18年の店主の新店『焼鳥 ひら野』で熟練の職人仕事を味わう
『鳥善 瀬尾』『東京ステーションホテル瀬尾』を繁盛店にした職人・平野郁侍さんが、自身の名を冠した店を銀座に構えた。紀州備長炭を使用し強火で短時間で火を入れた串は、うま味が凝縮。串ひと通りのあとに供される結びの料理も美味。
-
【2022おすすめ国内ホテル・旅館】一度は泊まりたい！大人が満足する極上ステイ
アラフィ―女性が一度は泊まってみたい、と思う全国の高級旅館・高級ホテル・リゾートホテルを厳選してお届け。温泉やグルメやエステ、絶景など魅力満載の国内旅行が楽しめる。夫婦や気心の知れた女友だち、母娘の女子旅など、日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅。
-
大人のグルメ「今、行きたい中華10軒」【東京＆関西 2022版】
今、グルメな女性たちが注目するのは断然、中華。上質でいてカジュアル、ワインとも楽しめるスタイルが定着する一方、町中華やマニアック系も元気と実に多彩。『エクラ』が選りすぐった東京＆関西の10軒、ぜひ全店制覇して！
Follow Us
What's New
-
次のお休みに行きたい！大人が満足する「夏の旅」軽井沢や伊豆高原、ビーチにワイナリーこの夏、行き先に迷ったら、エクラ華組のおしゃれな旅を参考にして。木漏れ日の軽井沢、緑深い伊豆高原、潮風が心地よいビーチ、そして静かな時間が流れるワイナリー。大人だからこそ味わえる“静かな贅沢”を体験したい。感性豊かな大人たちが選ぶ、満足度の高い“夏の旅”をご紹介します。
旅行＆グルメ
2025年8月17日
-
【大人が楽しむ夏のフルーツレシピ】無花果の「白ワインコンポート」&「フィグ・シャンパーニュ」で夏のアペロを満喫大人のフルーツの楽しみを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。無花果を使った“坂田流”「白ワインコンポート」と、そのシロップをシャンパーニュで割った「フィグ・シャンパーニュ」で、夏のアペロを満喫。
旅行＆グルメ
2025年8月9日
-
【大人が楽しむ夏のフルーツレシピ】ワインにも合う！無花果を使った絶品料理レシピ今まさに旬を迎える無花果を使ったレシピを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。「無花果トースト」、「無花果となすのトルコ風春巻き」はどちらもワインに寄り添うおつまみとしてもおすすめ。
旅行＆グルメ
2025年8月8日
-
【大人が楽しむ夏のフルーツレシピ】さわやかな「桃モヒート」と大満足の「白桃のパフェ」料理家・坂田阿希子さんが、今まさに旬を迎える桃の楽しみ方を伝授。今回は、夏の定番カクテルに桃をプラスした「桃モヒート」、食事の締めくくりにふさわしい「白桃のパフェ」のレシピを公開！
旅行＆グルメ
2025年8月7日
-
【大人が楽しむ夏のフルーツレシピ】スイーツだけじゃない！桃を使った絶品料理レシピ今まさに旬を迎えるフルーツ、桃の楽しみを、料理家・坂田阿希子さんに教わります。今回は「白桃のセビーチェ」と「桃のガスパチョ」のレシピを伝授。この時期だけの贅沢なアペロが完成！
旅行＆グルメ
2025年8月6日
-
PR
-
Feature
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキングもう迷わない！50代が買うべき旬の服
-
50代におすすめの夏アイテム人気ファッションアイテムを厳選してご紹介
-
QUOカード5,000円分プレゼントウェブエクラ ユーザーアンケートご協力のお願い
-
大人のためのヘアスタイル･髪型カタログ髪のお悩み解決！若々しく見えるヘアスタイル
-
50代の旅行コーデ風通しもばっちり＆涼やかな一着で快適な旅を
-
読者モデル 華組のZARAコーデ50代はどう着こなす？ファッションブロガーコーデ集
-
PR
酷暑で加速!? 大人の髪悩みをホームケアうねって広がる大人髪をヘアマスクで柔らかくまとまる髪へ
-
読者モデル 華組のユニクロ・GUコーデ真似したい！50代ファッションブロガーの着こなし集
-
一度は泊まりたい！高級ホテル・旅館日常を忘れて至福のときが過ごせる極上の旅へ
Ranking
-
1
【50代に人気のヘアスタイル・髪型カタログ】手入れが楽でおばさんぽくならない！ショート・ボブ・ミディアム・ロング別ヘアスタイル白髪や髪のうねり、薄毛、パサつきなど40代、50代の気になる髪悩みを解消するおすすめヘアスタイルを提案。ショート、ボブ、ミディアム、ロング別ヘアスタイルから知っておきたい最新ヘアケア事情まで、おばさんぽ…
-
2
【50代「ユニクロ・GU」コーデ】過酷な夏を快適に！猛暑のおしゃれに役立つインナーやTシャツが大活躍トレンドを取り入れたアイテムから、機能性にこだわったアイテムまで、豊富な品揃えが魅力のユニクロ・GU。プチプラだけど高見えする50代ならではの着こなし方が知りたい！そこで今回は「ユニクロ・GU」アイテムを…
-
3
褒められるから自信がもてる！50代に似合う「若々しいショートヘア」52選似合う髪型が見つかる！気になる白髪もボリューム不足もアラフィー世代に似合うカットやカラー、パーマで立体感を出して、今どきのこなれ感と若々しさを手に入れて。
-
4
【50代の白パンツコーデ5選】清潔感も爽やかさも抜群！どんなトップスにも合う万能アイテム夏らしい爽やかな印象を与えてくれるホワイトパンツ。しかし、おしゃれ上級者向けのアイテムというイメージが強く、コーデに取り入れるのが難しいと感じることも。そこで今回は、40代・50代の読者モデル・華組＆チ…
-
5
【気温35度の服装】日中の気温が35度の時の最適な服装は？50代におすすめの女らしいワンピースやおしゃれ見えするパンツスタイル6選日中の気温が35度の日は何を着ればいい？服装のポイントや40代50代におすすめのコーディネートをご紹介。今回は、気温35度の真夏日に即おしゃれが決まる女らしいワンピースやカジュアルスタイルでもおしゃれ見えす…
Instagram
Keywords
Follow Us
