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オークラ東京で品のよい江戸前鮨を楽しめる「鮨 山里」【TOKYO鮨の新名店】

美食ホテルの品格ある鮨で、ゆったりと過ごしたい！そんな思いをかなえてくれるのが、オークラ東京の「鮨 山里」。老舗ホテルならではの品のよさで、舌も心も満たしてくれる。

オークラ東京

鮨 山里

老舗ホテルならではの品のよさ。“安定感のある味”に心が和む

’19年に『The Okura Tokyo』としてリニューアル開業、新たなステージを迎えながらも、『日本料理 山里』の“60年の歴史”は健在。ホテルの和食堂として、懐石料理や天ぷらなどハイレベルな料理を提供してきた。鮨もしかりで、ここでは『The Okura Tokyo』ならではの伝統を大切にした品のよい江戸前鮨が楽しめる。例えば、真鯛昆布締めは昆布のうま味が白身に移って繊細な味、煮切りでいただくシマアジは脂のおいしさを堪能させてくれる。料理長の薄葉天氏は、「伝統の江戸前の味を守っていきたい。ここにいらしたお客さまに『オークラの味だね。ほっとするね』といっていただければうれしいです」と語る。

今のおすすめは「開業3周年記念メニュー」で、グラスシャンパーニュがついているのがうれしい。親しい友人と乾杯しつつ、ゆったりとした午後が過ごせる。

昼の「開業3周年記念メニュー」より。おつまみ3品の中から「毛 蟹の甲羅づめ」。

昼の「開業3周年記念メニュー」より。おつまみ3品の中から「毛蟹の甲羅づめ」。味つけはいっさいなし。蟹の甘味がシャンパーニュ「ペリエ ジュエ グラン ブリュット」とよく合う

東山魁夷の絵画がさ りげなく飾られて。一枚板の檜のカウンターの長さにも驚嘆!

東山魁夷の絵画がさりげなく飾られて。一枚板の檜のカウンターの長さにも驚嘆！

「1、 2貫だけでもお立ち寄りいただけるのがここのよさ」と薄葉氏

「1、2貫だけでもお立ち寄りいただけるのがここのよさ」と薄葉氏

（左 から）中トロ、真鯛の昆布締め、シマアジ。しみじみおいしい

（左から）中トロ、真鯛の昆布締め、シマアジ。しみじみおいしい

東京都港区虎ノ門2の10の4オークラ東京 ヘリテージウイング4F

☎03・3505・6070

11：30～14：30（LO）、17：30～21：00（LO）
無休

昼 にぎり￥8,500～￥16,500、鮨会席￥26,000、開業3周年記念メニュー（～12月15日／昼のみ）￥20,000

夜 にぎり￥20,000～、鮨会席￥26,000、￥32,000　※サ込　

ワイン、日本酒あり。グラスワイン￥2,600～、グラス日本酒￥1,500～

カウンター12席、テーブル8席　要予約

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撮影／ローラン麻奈　取材・原文／安齋喜美子　※エクラ2022年12月号掲載
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