ようこそ和歌山へ
8月最後の週末、なんとエクラJマダムのkayoちゃんが東京から和歌山まで遊びに来てくれました！
いつもの自宅フォトスポットで一枚！
真ん中）佳代ちゃん
右）私の母
母まで駆けつけみんなで夕ご飯です
都会の洗練されたイケてる女性をお迎えするにあたり、
「どうやっておもてなししよう！？」と企画段階からワクワクしつつもちょっぴり緊張（笑）。
せっかく遠くまで来てくれたのだから、和歌山ならではの美味しい魅力をとことん堪能してほしい！
そこで選んだ主役は、
和歌山南の先っちょに位置する勝浦漁港の「生マグロ」！！
1.5㎏もの生マグロ！もうムチムチでとっても美味しいんです♡
実は勝浦漁港、生マグロの水揚げが全国でもトップクラスを誇る自慢の名産地。
いつもお世話になっている信頼の卸問屋さんにお願いして、とびきり新鮮で上質な生マグロをたっぷりと届けていただきました。
大将は御年８２歳。和歌山市で「鯛蔵」という寿司割烹を営まれていましたが、惜しまれつつも１０年ほど前に閉店。今もあちこちのお料理屋さんでお料理はもちろん在庫管理を指導していらっしゃいます。
我が家では普段、家族のお誕生日などにマグロを取り寄せておうちパーティーを開くのですが…
素敵なkayoちゃんを前に、
私の普段の手料理を出すのはさすがに気が引けまして（笑）。
今回は特別に、和歌山で46年間寿司割烹を営まれていた大将にご自宅までお越しいただき、贅沢な出張料理をお願いしました！
佳代ちゃんが撮ってくれた一枚。
普段はトミカやビー玉が散らばるリビングですが(笑)
この日は特別です
大将とはひょんなことから仲良くなり、「墓場に料理の配合を持っていけないから」と、長年培われた秘伝の味やプロの技を惜しげもなく教えていただいているありがたいご縁。
目の前で繰り広げられる46年の職人技に大歓声！
分厚く切ったマグロを熟練の技で次々と握りに！！
この日のメニューは、
・生マグロと貝柱のお刺身
・鉄火巻に握り
・ハマグリのお吸い物
・ホタテの炊き込みご飯
・水菜と油かすのさっと煮
特に感動したのが、美しく巻かれた鉄火巻です。
私の作る“なんちゃって鉄火巻”とは大違いで、ネタが寸分の狂いもなくキリッと真ん中に！
私が作るとどうしても具が寄ってしまって断面が美しくならないのですが……（笑）、さすが本職の技。
惚れ惚れする美しさでした。
実は実際に佳代ちゃんにお会いしたのは二度目。
でもでもいつもインスタでやり取りしているせいか、１カ月ぶりに会った友人くらいの感覚。
実物の佳代ちゃんもとってもチャーミングで素敵な女性♡
和歌山の人気日本酒「紀土（キッド）」の日本酒スパークリングで乾杯！！
極上の生マグロとお酒、そして尽きないおしゃべりで、夜更けまで大盛り上がりの最高の夜になりました。
そして翌日は、佳代ちゃんを連れてプチトリップへ！
自然や美味しいものを巡る大人の和歌山トリップの様子は、
次回のブログでご紹介したいと思います。
もしよかったら、そちらもぜひご覧いただけたら嬉しいです♡
