住んでよかった町ランキングでいつも上位に選ばれる元町で、石川町在住のお友達から絶品スイーツのお店を教えてもらいました。
ピンクの壁が目印のブーケデスポワールさん
絶品のカヌレ。このツヤツヤのカヌレが２５０円というのも嬉しい
この度関東に転勤になり、ずっと行きたかった石川町にあるスイーツ店ブーケデスポワールさんを訪ねました。
以前転勤になったなった私に、親しいお友達が「本当においしいから食べてみて。」と私の大好きなカヌレを送ってくれました。そのカヌレは今までに食べたことのないほどの絶品で外側はカリカリっと香ばしく、中はバニラの風味の漂うもちもちの触感。ラム酒の香り高くあまりの美味しさに感動を覚えました。
早速友人にお店を尋ねると地元で愛される小さなお菓子屋さんとのことでした。
いつか関東に帰ったら絶対に食べに行こうと心に決めていましたが昨今の状況もあり、なかなか戻ることができず、、、。
お友達にカヌレを送ってもらってはいつかお店に行くことを心待ちにしていました。
カヌレや土日限定で販売されるクロワッサンたち。午前中には売り切れてしまうとか。ショーケースはまるでフランスのパティスリーに来ているような感覚でした。
今回念願かなってお店をお訪ねすることができました✨
お店の記事をブログに載せることをオーナーシェフの奥田さんにご快諾いただいたので、お話を伺いました。
聞けばやはり１９９２～お菓子修行のために渡仏され、コンクールドゥビィラー、ピエスアーティック部門で２位を獲得されたそう。🏆
石川町にフランス菓子を根付かせたいという思いで毎日仕事をしている。絶対にこの街、石川町でなんだという地元愛にあふれる情熱的なシェフでした💕
材料の品質にとことんこだわり一品一品のお菓子に入魂されているとのこと。お菓子の話を伺っている間にもクロワッサンは飛ぶように売れて、土日限定のクロワッサンを心待ちにされてる地元の方が沢山いらっしゃるのがわかりました。
奥田シェフこだわりのお菓子。モンブランには採算度外視の上質な栗が使われているそう。。
お店にはシェフが何十回も試行錯誤を重ねたお菓子が並びます。納得したものしか絶対に置かないというこだわりです。。なんとお菓子に使う少量の塩にまでこだわっているのだとか。。。。
季節の焼き菓子もありました。皮付きカボチャと優しい甘さのカボチャケーク
お店の中はかわいらしい焼き菓子が沢山。オーナーの奥田さんはお菓子の著書も多数。
カヌレや焼き菓子を買ってほおばりながら石川町を散策するのも素敵です。。
オーナーにお話を伺っている最中も「食べながら歩くから。」とカヌレと焼き菓子をそのまま買っていかれる方や「クロワッサン買いに来たの。バターの風味とサクサクの生地が最高。」とクロワッサンを沢山買っていく方もいらっしゃいました。
「ワインに合うお菓子はどれですか？」と尋ねるお客様にも奥田さんは丁寧に答えて熱心にお菓子の説明をされていました。
転勤先で頑張ろうとしている私の背中を押してくれた美味しいカヌレを売っているお店は、地元にとても愛される小さなお菓子屋さんでした💘
皆さんの地元で愛される大好きなお菓子は何ですか？✨
ブーケデスポワールさんのURLはこちら↓
https://www.instagram.com/bouquetdespoir/
