TBIIKASEさん主催のイベント、北海道の風香るペアリングディナーに伺いました。
こんにちは、sallyです。
友人の娘さんが主催する素敵なイベントに参加してきました。
“Chef TakとSakeYasuの創り出すペアリングディナー 和モダンの世界”
Hokkaido Breeze Pairing Dinner
北海道の風香るペアリングディナー~晩夏から初秋へ~
ニューヨークで活動されているMakikoちゃんの日本での初イベント。
ヨーロッパにてミシュランの一ツ星を二度獲得した村瀬匠見シェフとNY初の酒ソムリエ・鈴木康之が二人の故郷 北海道・静岡の特産を中心に一夜限りのディナーイベントを日本初開催！
参加する前から楽しみでワクワクしていました。
先ずはオードブル＆カクテルタイム…
by deux petit sucrery Rico&Yoshiko
会場には岐阜で漆と木のうつわを制作されている漆芸作家Shiki 喜代田さんの
作品が展示されていました。
（下画像にリンク貼っています）。
岐阜で漆と木のうつわを制作されている漆芸作家のShiki（しき）さんの モダンンな作品が展示されていました。
とても素敵な作家さん！こんなに若い方が作ってらっしゃるんだ！とびっくりしました。
友人であるスイーツユニットのお二人が作る世界観にはいつも感動します。
Makikoちゃんのご挨拶。
母娘のツーショットにはとても感動しました。
いよいよ！
「晩夏から初秋」を表現したこのイベントでしか味わえないペアリングディナーの始まりです。
厚岸産生牡蠣 海のジュレ
北海道海の幸と季節の彩り野菜~Ocean~イクラ 雲丹 サロマ湖産帆立貝花咲カニ 鮪 鮭 ジャパンブルーチーズ~Field~ビーツ３種 胡瓜 姫大根 姫人参 赤白玉葱 パプリカ
ホワイトコーン インカのめざめ 昆布出汁仕立て
アスパラガスおかき揚げ 黄爵いも
蝦夷あわび 大鮃 鮑肝発酵バター醤油ソース
鮪アボガドMEGUスタイル パルメザンチーズ
北海道産ラム肉の炙り野菜のラクレット 野菜醤油たれ 山わさび
鰹出汁茶漬け
深谷産いちじくと黒餡の水羊羹 三色すまは
最後の晩餐？って思う程！素晴らしい食材！
シェフの地元、北海道愛を感じることができました。
改めてシェフの凄さ、素晴らしさを感じることができるお食事でした。
私はノンアルコールのペアリングでしたが、どれも初めて飲むものばかりで本当に素晴らしかった！！！
ソムリエのSakeYasuさんがテーブルを回り丁寧に説明もしてくれるのでドリンクの背景を知ることも出来てとても有意義な時間でした。
一緒に参加したお友達はアルコールのペアリングでしたが、美味しい美味しい！と感激していました。
世界のモダン和食ブームを牽引してきた Chef TAK と SakeYasu の創り出す和モダンの世界。
こんなに素晴らしいイベントは初めて！
言葉にできないほど感動しました。
何より主催された方々のおもてなしの心を感じることが出来て…
相手を思いやる気持ちの大切さを再確認しました。
美味しいお料理に飲み物、楽しいおしゃべり…
そんな時間が一番幸せだな〜と改めて感じた1日でした。
もちろん
また次回もぜひ！と熱望している事をお伝えしました。
この日のドレスコードはピンクorレッド
どちらの色のお洋服も持っていなかったので小物で赤を効かせることに。
Set up/ ADORE
bag/HERMES
Watch/ Cartier
accessory/y's arrange
今日も読んでいただきありがとうございました。
