ネオ・オステリア『Le Api Osteria』が西麻布にオープン。オーナーは、現代イタリアのトップシェフ、ダヴィデ・オルダーニ氏の『D’O』でエグゼクティブシェフを務めた敏腕松本良英シェフ。エレガントな雰囲気の中、ミラノの最先端と時差のない味を楽しんで。
『Le Api Osteria』
ミラノからトップシェフ凱旋。西麻布にネオ・オステリア
イタリア国内外の美食家から支持されたミラノ『Le Api Osteria』が、西麻布で再始動した。オーナーは、松本良英シェフ。現代イタリアのトップシェフ、ダヴィデ・オルダーニ氏の『D’O』でエグゼクティブシェフを務めた敏腕だ。ミラノ在住歴は25年で、今も拠点を残す。手間ひまが隠れたシンプルなひと皿、素材の味が主役の構築的な料理など、クラシックからモダンまで自在。ミラノで味わう最先端と時差のない味を提供する。サフラン風味のリゾットや、仔牛のカツレツなど、伝統の味の“現在形”を、ソムリエが提案するワインとともに。モノトーンが基調の店内は、イタリアの日常を切り取ったシェフ自身の写真やアート作品が彩る。肩肘張らず、エレガントな雰囲気もまたイタリアらしい。
「ミラノっ子定番 サフランリゾットと分解された仔牛の煮込み（オッソブッコ）グレモラータソースとともに」
「仔牛のカツレツ ミラノ風 オレンジとバジルが香るトマトのマルメラータを添えて」。イタリア産の仔牛の繊細な肉質を味わえる、厚みのあるスタイルで
「サルシッチャを詰めたイワシのフリット クリーミーなアンチョビのソース 少しだけ苦みの効いたサラダ フレッシュレモンとペペロンチーノオイルをお好みで」。料理はすべておまかせコース￥13,000～。ワインペアリングもあり
シックなインテリア
松本シェフ
西麻布の静かな路地に立つ
東京都港区西麻布2の8の7 サングラータ西麻布Ⅱ1F
☎03・6419・7367
17：00～23：00（コース21：30LO）
定休日 日、月曜
プリフィックスコース￥10,000、おまかせコース￥13,000（サ込）
