久しぶりの会食で何を食べるか迷ったら「中華」がおすすめ。ここ数年、中華のバリエーションが増え、とても楽しくなっている！今回はなかでも西麻布で人気を集めているシン・町中華「麻布 勇（アザブ ユン）」をご紹介。
麻布 勇《アザブ ユン》
ホテル仕込みの味、もてなし。気軽で美味なシン・町中華
モダンスタイルからマニアック系まで出そろった感のある中国料理だが、頼れる“王道”が西麻布で人気を集めている。
厨房に立つのは、“名門”ホテルオークラ『桃花林』で9年修業した木村和明シェフ。野菜の切り方や火の通し方、香りの効かせ方などに、確かな経験と技術がにじむ。満席のオーダーに対応しながら、ベストのタイミングを計って料理を仕上げるホスピタリティもさすがだ。
アラカルトも充実したメニューは、忙しい女性の強い味方だが、少量多皿のコースも器選びや盛りつけまで華やか。女友だちとの会食に予約したら、株が上がりそうだ。
写真の料理、価格はすべてアラカルトのハーフポーション。（上から時計回りに）つるりとした皮の食感も楽しい「海老ワンタン 香味醤油」￥500。「酸辣湯麺」￥740は酸味が効いていて女性に人気。定番にひとひねり、「天然海老のフルーツマヨネーズ」￥1,050。甘味や食感のピークを引き出す「野菜の強火炒め」￥940
オープンキッチンで、立ち上る湯気や調理の音も食欲をかきたてる
厨房に立つ木村シェフから全席が見え、小さな店内すべてがシェフズテーブルのようだ
Data
東京都港区西麻布2の24の9須藤ビル1F
☎03・6451・1670
17：00～22：00LO
定休日：日曜（ほか不定休あり）
ショートコース￥7,500、YUNG・ユン・コース￥10,000ほか
18席
撮影／ローラン麻奈 取材・原文／北村美香 佐々木ケイ ※エクラ2023年9月号掲載
