ショコラの名店『テオブロマ』の土屋公二シェフが、新しい試みを始めた。本店のあるエリアで、地元の人に楽しんでほしいと、プリン専門店をオープン。「プリンの原材料は卵、生クリーム、砂糖だけ。シンプルだからこそ、食材のよしあしが味に出ます。だから、安心でとびきりの食材を選んでいます」。誰もが好きな日本のスイーツを一流の技で作り上げた絶品プリン。自慢の手みやげに、自然光あふれる2階のカフェで味わうのもいい。
『プリンカフェ448』
一流パティシエがプロデュース。宝石のような絶品プリン
448プリン￥430、昭和プリン￥400、黒糖￥450、抹茶￥450など
とろとろなめらかな「448プリン」としっかり硬めの懐かしい「昭和プリン」は定番中の定番。ほかに、黒糖、抹茶、ほうじ茶、ローズ、チーズとハチミツなども。季節ごとの味として、夏は枝豆やマンゴー、コーン、秋になればカシスや栗が登場。ショコラのように、素材の組み合わせの妙を楽しめるのが土屋流。
カフェではプリンと飲み物が楽しめる。アイスカフェラテ￥550
代々木八幡駅の隣り
プリンのほか、ティラミスやサバランなどの生菓子、マドレーヌなどの焼き菓子もボトルスイーツとして販売。組み合わせてギフトにも
土屋公二シェフ（左）と店長の遊夢さん。「ボトルを返却されたら、ポイントがつくというカードを用意しています。ぜひご活用を」
東京都渋谷区富ヶ谷1の2の15
【TEL】03・5738・7500
10：00〜21：00（カフェは20：00LO）
無休
撮影／竹内章雄 上原ゆふ子 取材・原文／北村美香 ※エクラ2020年9月号掲載
