おこもりが続く中、少しでも気分を上げるために“贅沢グルメ”への注目が高まっています。贅沢の代名詞といえば“肉”ということで、今回は上質な和牛を使った「ローストビーフ」をご紹介！
グルマンズ和牛（栃木）
和牛の味を凝縮させた“作品”
世界遺産の街・日光で40年の歴史を刻む和牛専門店。但馬牛（たじまうし）の血統をもつ牝牛のみを厳選し、職人の技で焼き上げるステーキは、豊かな自然環境と日光並木杉を使った贅沢な店のしつらえも相まって、多くの食通を魅了しつづけている。じっくり時間をかけて火を入れ、上質な和牛のうま味をぎゅっと凝縮させたローストビーフは、その概念を一新させる味わいだ。
低温のオーブンで人肌程度に温めると、味わいがより引き立つ。ローストビーフ 100g ￥3,000、￥4,000、￥5,000（写真は￥3,000）。注文は300g～
撮影／長谷川潤 スタイリスト／西崎弥沙 フードコーディネート／二宮美佳 取材・原文／佐々木ケイ ※税の記載が無い場合、掲載商品の価格は、本体価格（税抜）で表示しております。 ※エクラ2020年12月号掲載
