アイスは夏のものだけじゃありません。寒い季節にあたたかい室内で食べるアイスもまた格別。今年の冬は、ワンランク上のアイスクリーム専門店が贈る果物のおいしさを生かした冬アイスをお取り寄せして。
ポアール・デ・ロワ GINZA（東京）
フォルムも味も大人ゴージャス！
大阪・帝塚山の老舗洋菓子店『ポアール』発、ワンランク上のアイスクリーム専門店。スペシャリテはフルーツソルベ。選びぬいた旬のフルーツを手作業でくり抜き、果肉をソルベに仕立てた贅沢極まりない味がそろう。メロン、りんご、レモン、オレンジなど、丸々1個を器にしたソルベは豪華で気分が上がる。フルーツは全国のこだわりの生産者から。メロンは静岡の松香園、陸奥りんごは青森の特定農家、グリーンレモンは和歌山の観音山フルーツガーデンなど。合わせる材料の配合を作るたびに微調整するほど、果物の味を生かすことに心を砕く。繊細な風味はフルーツ本来の味わいを超えるほどだ。
メロン ホール￥13,000、1カット￥3,240。ポンム（青森産陸奥りんご）ホール￥6,000、1カット￥1,620。オランジュ￥950、シトロン￥950、グリーンレモン￥1,000 ※時期により産地、価格は変更になる場合も
撮影／長谷川潤 スタイリスト／肱岡香子 取材・原文／北村美香 ※エクラ2020年12月号掲載
