そのままでもおいしい食材や取り寄せを上手に活用し、今年の年末年始は、自分をおもてなししてみては？ 例年以上に料理をがんばった一年のごほうびに「ローストビーフ」をお取り寄せ。好きな薬味を用意して楽しんで！
教えてくれた人
亜希さん
亜希さん
あき●’69年、福井県生まれ。ファッションブランド〈AK＋1〉のディレクターを務める。今年4月に始めたYouTube「亜希の母ちゃん食堂」も人気。食べ盛りの男子ふたりの母。
「今年はおうち時間が長くて、3度の食事の準備で大変だったかたも多いのでは。年末年始は自分のために手抜きしましょ！」（亜希さん）
おもてなしでは、お正月のための料理や見た目の豪華さも求められるが、今年は純粋に自分の好きなものをお取り寄せしてラクしましょう、という提案だ。
ローストビーフと薬味3種
“いろいろな薬味を用意して味の変化球を楽しんで！”
これまでローストビーフは自分で作っていたけれど、先日いただいたものがとてもおいしかったから、「今年はこれを取り寄せます。冷凍で届くので、好きなときに食べられるのがありがたいの」。薬味をいろいろ用意して、飽きずに食べすすめられる工夫を、亜希さんは怠らない。
材料（作りやすい分量）
ローストビーフ……適量
薬味A［生わさび……適量 にんにく（すりおろし）……適量 しょうゆ……適量］
薬味B［粒こしょう……適量 塩……適量 すだち……適量］
薬味C［香菜（みじん切り）……大さじ1 長ねぎ（みじん切り）……大さじ4 にんにく（すりおろし）……大さじ1 ごま油……大さじ1 ナンプラー……大さじ1］
作り方
薬味Cはすべて混ぜ合わせ、器に盛る。薬味AとBはそれぞれを小皿に盛って、各々のお皿で合わせる。
※今回のローストビーフは神戸の『大井肉店』のもの
撮影／竹内裕二（BALLPARK） ヘア＆メイク／野田智子 料理製作／亜希 フードスタイリスト／久保田加奈子 取材・原文／北村美香 ※エクラ2021年1月号掲載
