今年の冬は、新型コロナウイルスの影響で家族で楽しめる「おうち鍋」が人気！これまで食べたことがなかった味に挑戦して、“鍋ライフ”を充実させましょう。
トマト鍋
肉、野菜たっぷりの、大人も楽しめるトマト味の洋風寄せ鍋。ソーセージの燻香が食欲をさらにアップする。
材料（3～4人分）
鶏むね肉……1枚
豚肩ロース肉……200g
ウインナーソーセージ……4本
玉ねぎ……1個
キャベツ……1/4個
パプリカ（赤・黄）……各1個
ブロッコリー……1/2個
エリンギ……3本
しめじ……1/2パック
トマト……1個
鍋つゆ
トマトジュース……700㎖
水……100㎖
めんつゆ（3倍希釈のもの）……大さじ3～4
にんにくのすりおろし……1片分
コンソメ顆粒……小さじ2
ごはん、溶けるチーズ……各適量
作り方
1.鶏むね肉はひと口大に削ぎ切りにする。豚肩ロース肉は3～4㎝幅に切る。キャベツは3～4㎝角に、玉ねぎは8㎜幅の縦に薄切りにする。エリンギ、しめじは食べやすくほぐす。パプリカは種をとり、1.5㎝幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、トマトはくし切りに、ウインナーは斜めに切り込みを入れる。
2.鍋にトマトジュースと水、めんつゆ、おろしにんにく、コンソメ顆粒を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎと豚肉と鶏肉を入れ、火が通ったら野菜類とウインナー（arikoさんはシャウエッセンを使用）を加える。食べる直前にトマトを加え、火が通ればできあがり。締めはごはんと溶けるチーズを加えてリゾットに。
【ポイント】
だしはトマトジュース＋プラスめんつゆ。トマトとしょうゆのダブルのうま味で濃厚な風味に。カゴメの「夏しぼり」（webショップの夏限定品）を愛用
白だし鍋
キムチを薬味として巻いて。そのままでも、すだちを搾っても。“味変”自在なシンプル鍋。
材料（3～4人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉……400g
ほうれん草……1.5束
油揚げ……2枚
水……800～1000㎖
白だし……60～75㎖
しょうが……1片
キムチ……適量
万能ねぎ……適量
すだち……適量
ポン酢……適量
作り方
1.油揚げは熱湯をかけて油抜きして2㎝幅に切る。ほうれん草は根元をよく洗い、長さ２等分に切る。
2.鍋に分量の水を張り、白だしと薄切りにしたしょうがを入れて沸騰したら、豚バラ肉と油揚げ、ほうれん草を投入する。ポン酢をベースに、薬味として刻んだ万能ねぎやキムチ、好みですだちを搾って食べる。
【ポイント】
arikoさんのキムチはこれ一択。カナモト食品の「こだわりキムチ」。あっさり、スッキリの上品な味。万能ねぎの小口切りもたっぷり用意。
