自由な旅がままならない昨今だが、極上の味を楽しみながら旅気分に浸れる絶好の店がお目見え。上海に5店舗を展開、世界中の食通を彼（か）の地へと向かわせる上海蟹料理『成隆行（セイリュウコウ）蟹王府』が、東京に初上陸したのだ。
『蟹王府（シェワンフ）日本橋店』
日本橋室町の歴史ある街並みに溶け込む重厚なたたずまい、モダンラグジュアリーなしつらえから圧巻のワインリストまで、ミシュラン一ツ星に輝く本店と変わらぬ風格。味もしかり。中国の自社養殖場で育て、厳正な免疫検査をクリアした蟹は、自然な色合い、身の弾力、脂の甘味の余韻が格別だ。上海蟹のシーズンに味わう蒸し蟹はもちろんのこと、濃厚な炒め物にクリスピーな薄餅を添えた「蟹肉炒めポーピン添え」や「夫婦蟹味噌 ソースかけご飯」など、クリエイティブなシグニチャーを、一年を通じ味わえるのがうれしい。
「豆腐の蟹肉煮込み」。濃厚な蟹の風味が味わえる。
円卓を囲む8名用の個室。個室は全4室ある。
インテリアからテーブルウエアまで、ブルーがトーンカラーに。
「王府蟹肉入りフカヒレスープ」。「豆腐の蟹肉煮込み」とともに、ランチスペシャルコース￥15,000の一品。
「蟹肉炒め ポーピン添え」（1人前）￥3,800。ごまが香るポーピン（薄餅）に蟹肉を詰めて食べる。
日本橋店の料理長を任されている張万利（チョウバンリ）シェフ。
東京都中央区日本橋室町2の1の1三井二号館1F
☎03・6665・0958 11：00～15：00、17：00～22：00
不定休（施設に準ずる）
撮影／上原ゆふ子 取材・原文／佐々木ケイ ※エクラ2021年4月号掲載
