白よりコクがあり、赤より軽やかで、夏にぴったりの飲み物「ロゼ」。週末は“とっておきの美味”をお取り寄せして、リュクスな時間を。ハムやチーズに合わせたい“技あり”のロゼワイン2品を紹介。
ブリュノ・クレール マルサネ ロゼ 2018
フランス、ブルゴーニュ地方、マルサネ村。ピノ・ノワール100％。サクランボやバラの香り。優雅で落ち着いた印象。マルサネはブルゴーニュを代表するロゼの名産地。ブリュノ・クレール氏はそのトップの造り手。栽培はビオロジック。テリーヌとゼリー寄せは“運命の相手”。￥3,960／ラック・コーポレーション
シャルキュトリー リンデンバームの「テリーヌ・ゼリー寄せ」
ハムや肉など、素材本来のうま味が感じられ、洗練された味。吉田英明さんと誉子さんのご夫婦がていねいに作る。テリーヌやゼリーは繊細さがきわだち、さまざまな味が顔を出す。ブルゴーニュのロゼとは“王道マリアージュ”。
＜お取り寄せdata＞
シャルキュトリー リンデンバーム https://www.linden-baum.jp
京都府京都市左京区丸太町通り川端東入る東丸太町41の6
☎075・751・0786 10：00～19：00 ㊡火・水曜
（上）「鴨とイチジク、ナッツのテリーヌ」￥594
（下）「京地鶏とピクルスのゼリー寄せ」￥486
イビスクス・ロサード 2018
スペイン、イビサ島。モナストレル74％にテンプラニーリョなどをブレンド。芍薬とスパイスの香り。ミネラルも豊か。新進気鋭、注目の造り手。ガラス製の蓋もおしゃれ。ドライなニュアンスがチーズの甘味をすっと切り、甘い味わいを大人っぽくしてくれる、“スタイリッシュ・ペア”。￥4,290／正光社
ニセコチーズ工房の「チーズ」
デザートチーズの先駆け的工房。ドライフルーツをまとったチーズは驚くほど美味！ ニセコ山麓で健康に育つ牛のミルクで作られるナチュラルチーズはフレッシュ感に満ちている。イビサ島のワインとスタイリッシュに。
＜お取り寄せdata＞
ニセコチーズ工房 http://www.niseko-cheese.co.jp
北海道虻田郡ニセコ町字近藤425の6
☎0136・44・2188 10：00～17：00（9月までの営業時間） 無休
（奥から時計回り）「二世古 粉雪（クローブ×オレンジ）」150g￥1,404
「デザートチーズ 二世古 雪花（ドライフルーツ）」150g￥1,404
「二世古 粉雪（スパイス×6種のフルーツ）」150g￥1,404
