ワイン

空に溶け込むようなスミレやチェリーの華やかな香り、キャンティ・クラシコ【飲むんだったら、イケてるワイン】

イタリアと・トスカーナ地方で作られるサンジェヴヴェーゼ種主体の赤ワイン“キャンティ・クラシコ”。なかでも2400年前からブドウ栽培が行われていた“キャンティの塊”ともいえる土地でつくられたイケてる”一本を、ワイン＆フードジャーナリストの安斎さんがご紹介。

旅と食

2019年2月15日

「シャトー・ラグランジュ」の余韻が最高すぎて

次の“とっておきのごはん会”には、絶対こちらのワインを手みやげにする予定！

今日の編集部

2019年2月9日

エッジーでピュアな味わいにクラっとするニュー・カリフォルニアワイン【飲むんだったら、イケてるワイン】

“カルフォルニアワイン＝濃厚”という従来のイメージを完全に覆した“ニュー・カルフォルニアワイン”は、繊細な果実味とピュアな酸味が特徴。休日の夕方に、ちょっとしたおつまみと楽しみたい“イケてる”一本をワイン＆フードジャーナリストの安斎さんが解説。

旅と食

2019年1月16日

熟成シャンパーニュとの架け橋に！ 「牛フィレ肉ときのこのソテー香味ポン酢と山椒じょうゆ」【『ENYAA』遠藤大輔さんの“パリ和食”レシピ】

今パリの美食家たちの心をこのうえなくときめかせる、シャンパーニュと和食の組み合わせ。ブラン・ド・ブラン、ロゼ、熟成タイプ…。新年らしい特別感のあるワインラインナップと共に楽しみたい、特別な和食レシピを話題の日本料理店『ENYAA』の遠藤さんが伝授！　今回は、香味ポン酢と山椒じょうゆで味の変化を楽しめる牛肉ときのこを使った一品をご紹介。

旅と食

2018年12月22日

ロゼとの相性抜群！「豚塩角煮と醗酵白菜のさっと煮・バルサミコソース」【『ENYAA』遠藤大輔さんの“パリ和食”レシピ】

今パリの美食家たちの心をこのうえなくときめかせる、シャンパーニュと和食の組み合わせ。ブラン・ド・ブラン、ロゼ、熟成タイプ…。新年らしい特別感のあるワインラインナップと共に楽しみたい、特別な和食レシピを話題の日本料理店『ENYAA』の遠藤さんが伝授！ 今回は、“ロゼシャンパーニュ泥棒”と呼びたくなる、洗練した豚塩角煮をご紹介。

旅と食

2018年12月22日

ジュレが和食を華やかに！ 「帆立と根セロリと洋梨の土佐酢ジュレ」【『ENYAA』遠藤大輔さんの“パリ和食”レシピ】

今パリの美食家たちの心をこのうえなくときめかせる、シャンパーニュと和食の組み合わせ。ブラン・ド・ブラン、ロゼ、熟成タイプ…。新年らしい特別感のあるワインラインナップと共に楽しみたい、特別な和食レシピを話題の日本料理店『ENYAA』の遠藤さんが伝授！　今回は、和食を華やかにする土佐酢ジュレをご紹介。

旅と食

2018年12月22日

生ぐさみなしでシャンパーニュに合う！ 「イクラのタルティーヌ」【平野由希子・年末の華やぐフレンチレシピ】

小さな工夫と引き算の料理でシンプルながらエレガントな味に。料理とシャンパーニュがお互いに引き立て合う最強のマリアージュレシピを料理家・平野由希子が提案！ まずは白ワインでマリネしたイクラと水きりヨーグルトを合わせたタルティーヌを。

旅と食

2018年12月17日

凛と咲く可憐な花のような落ち着き ―「AYALA」のシャンパーニュ【飲むんだったら、イケてるワイン】

華やかなこの季節に似合うのは、やはりシャンパーニュ。ピュアで清らかな酸味が特徴の「アヤラ ル・ブラン・ド・ブラン 2012」は、シャンパーニュ地方でも数少ない女性のセラーマスター、カロリーヌ・ラトリヴさんの手によって作られる逸品。シルキーな酸味とふくよかな果実味を楽しめる“AYALA”の魅力をワイン＆フードジャーナリストの安斎さんが解説！

旅と食

2018年12月15日

冬の沖縄のんびり旅。「星のや竹富島」は、さらに素敵に進化中

7年目を迎えた、地元でも愛される島のリゾート。夏ではなく、冬にも旅する価値がある！

旅と食

2018年12月10日

アンダーズ 東京のクリスマスは、空が近いグランピングスタイル

二夜限定のラグジュアリーディナー「星降る夜のクリスマスイグルー」が今年も登場。楽しみなクリスマスケーキも！

旅と食

2018年11月27日

旬の美味レストランやビストロなど旬のグルメNEWS 五選

eclat（エクラ）5月号では、日本ではなかなかお目にかかれないイタリア郷土料理のレストランと人気のフレンチビストロがリニューアルオープン。その2店と、東京・合羽橋にある料理道具店がパリ・サンジェルマンに出店のほか、ワイナリーや食の本のニュースをご紹介。

eclat五選

2018年4月15日

これぞ大人の贅沢！　有元葉子さんの花見弁当とロゼシャンパーニュ　五選

eclat4月号では、有元葉子さんが作る花見弁当にぴったりなロゼシャンパーニュを人気ソムリエがご紹介。大人だからこそ味わえる、リッチなピンク色のひと時を楽しんで。

eclat五選

2018年3月14日

知らなきゃ損！絶対にハズさない、とっておきの最新TOKYOレストラン　五選

昨年から今年にかけて“ペアリング”や“ボーダーレス”など新しさを感じさせる店が次々オープン。eclat 12月号では５店の東京・美味アドレスをご紹介。

eclat五選

2017年11月16日

洗練の自家製甘味を円山公園の隠れ家で味わえる「茶菓円山」

床の間を背にする漆塗りのカウンターを配した茶室風情の空間で、“懐石料理の最後に出されるような作りたてのお菓子を”という店主のセンスでオリジナルの甘味が楽しめる京都「茶菓円山」をご紹介。

旅と食

2017年10月14日

北海道と東京で厳選　「北海道ワイン」がおいしく飲める店　五選

生産量が少ないゆえ、人気の銘柄ほど出会えるチャンスは貴重。そしてせっかく飲むなら、最高の料理とともに！　eclat11月号では、北海道＆東京の充実した北海道ワインリストを持つ店をご紹介。　

eclat五選

2017年10月8日