ワインの記事まとめ

和食の頼もしい相棒！ 厚みのあるミネラル感が魅力の「マグヴィス ワイナリー」【飲むんだったら、イケてるワイン】

初鰹には、穏やかな酸とすっきりとした味わいが特徴の甲州種が頼りになる！ 山梨県勝沼町に’17年に誕生した『マグヴィス ワイナリー』は、「テロワールがしっかり感じられる」と、早くもファンが続出。和食の頼もしい相棒となる“イケてるワイン”をご紹介します。

旅と食

2019年5月15日

チャーミングな味わいにたちまち魅了。マルサネ・ロゼ【飲むんだったら、イケてるワイン】

淡いピンクの色合いに気分が上がることはもちろん、ふんわりとした雰囲気が春の夕暮れにピタリとはまる「ロゼ」は、春のワインにぴったり。フルーツタルトなどのデザートから和食まで、どんな料理も優しく包み込むパワーを秘めたフランス・ブルゴーニュ地方の「シャルル・オードワン マルサネ・ロゼ2016」をご紹介。

旅と食

2019年4月15日

“ラングドック”のイメージを一新する、シャトー エグ ヴィヴ【飲むんだったら、イケてるワイン】

“日常消費ワインの地”から“スタイリッシュなワインを生み出す地”へと大きく進化したフランス・ラングドック地方。この地で作られる「シャトー エグ ヴィヴ 2015」は、素材本来のよさを引き立てる奥行きのある味。春の風に吹かれながら楽しみたい、イケてる一本をご紹介。

旅と食

2019年3月15日

六本木でのショッピングや映画鑑賞の後に! 大人のためのレストラン「AVOSETA」がオープン

インフォメーション

2019年2月25日

空に溶け込むようなスミレやチェリーの華やかな香り、キャンティ・クラシコ【飲むんだったら、イケてるワイン】

イタリアと・トスカーナ地方で作られるサンジェヴヴェーゼ種主体の赤ワイン“キャンティ・クラシコ”。なかでも2400年前からブドウ栽培が行われていた“キャンティの塊”ともいえる土地でつくられたイケてる”一本を、ワイン＆フードジャーナリストの安斎さんがご紹介。

旅と食

2019年2月15日

「シャトー・ラグランジュ」の余韻が最高すぎて

次の“とっておきのごはん会”には、絶対こちらのワインを手みやげにする予定！

今日の編集部

2019年2月9日

エッジーでピュアな味わいにクラっとするニュー・カリフォルニアワイン【飲むんだったら、イケてるワイン】

“カルフォルニアワイン＝濃厚”という従来のイメージを完全に覆した“ニュー・カルフォルニアワイン”は、繊細な果実味とピュアな酸味が特徴。休日の夕方に、ちょっとしたおつまみと楽しみたい“イケてる”一本をワイン＆フードジャーナリストの安斎さんが解説。

旅と食

2019年1月16日

熟成シャンパーニュとの架け橋に！ 「牛フィレ肉ときのこのソテー香味ポン酢と山椒じょうゆ」【『ENYAA』遠藤大輔さんの“パリ和食”レシピ】

今パリの美食家たちの心をこのうえなくときめかせる、シャンパーニュと和食の組み合わせ。ブラン・ド・ブラン、ロゼ、熟成タイプ…。新年らしい特別感のあるワインラインナップと共に楽しみたい、特別な和食レシピを話題の日本料理店『ENYAA』の遠藤さんが伝授！　今回は、香味ポン酢と山椒じょうゆで味の変化を楽しめる牛肉ときのこを使った一品をご紹介。

旅と食

2018年12月22日

ロゼとの相性抜群！「豚塩角煮と醗酵白菜のさっと煮・バルサミコソース」【『ENYAA』遠藤大輔さんの“パリ和食”レシピ】

今パリの美食家たちの心をこのうえなくときめかせる、シャンパーニュと和食の組み合わせ。ブラン・ド・ブラン、ロゼ、熟成タイプ…。新年らしい特別感のあるワインラインナップと共に楽しみたい、特別な和食レシピを話題の日本料理店『ENYAA』の遠藤さんが伝授！ 今回は、“ロゼシャンパーニュ泥棒”と呼びたくなる、洗練した豚塩角煮をご紹介。

旅と食

2018年12月22日

ジュレが和食を華やかに！ 「帆立と根セロリと洋梨の土佐酢ジュレ」【『ENYAA』遠藤大輔さんの“パリ和食”レシピ】

今パリの美食家たちの心をこのうえなくときめかせる、シャンパーニュと和食の組み合わせ。ブラン・ド・ブラン、ロゼ、熟成タイプ…。新年らしい特別感のあるワインラインナップと共に楽しみたい、特別な和食レシピを話題の日本料理店『ENYAA』の遠藤さんが伝授！　今回は、和食を華やかにする土佐酢ジュレをご紹介。

旅と食

2018年12月22日

生ぐさみなしでシャンパーニュに合う！ 「イクラのタルティーヌ」【平野由希子・年末の華やぐフレンチレシピ】

小さな工夫と引き算の料理でシンプルながらエレガントな味に。料理とシャンパーニュがお互いに引き立て合う最強のマリアージュレシピを料理家・平野由希子が提案！ まずは白ワインでマリネしたイクラと水きりヨーグルトを合わせたタルティーヌを。

旅と食

2018年12月17日

凛と咲く可憐な花のような落ち着き ―「AYALA」のシャンパーニュ【飲むんだったら、イケてるワイン】

華やかなこの季節に似合うのは、やはりシャンパーニュ。ピュアで清らかな酸味が特徴の「アヤラ ル・ブラン・ド・ブラン 2012」は、シャンパーニュ地方でも数少ない女性のセラーマスター、カロリーヌ・ラトリヴさんの手によって作られる逸品。シルキーな酸味とふくよかな果実味を楽しめる“AYALA”の魅力をワイン＆フードジャーナリストの安斎さんが解説！

旅と食

2018年12月15日

冬の沖縄のんびり旅。「星のや竹富島」は、さらに素敵に進化中

7年目を迎えた、地元でも愛される島のリゾート。夏ではなく、冬にも旅する価値がある！

旅と食

2018年12月10日

アンダーズ 東京のクリスマスは、空が近いグランピングスタイル

二夜限定のラグジュアリーディナー「星降る夜のクリスマスイグルー」が今年も登場。楽しみなクリスマスケーキも！

旅と食

2018年11月27日

旬の美味レストランやビストロなど旬のグルメNEWS 五選

eclat（エクラ）5月号では、日本ではなかなかお目にかかれないイタリア郷土料理のレストランと人気のフレンチビストロがリニューアルオープン。その2店と、東京・合羽橋にある料理道具店がパリ・サンジェルマンに出店のほか、ワイナリーや食の本のニュースをご紹介。

eclat五選

2018年4月15日