おしゃれな人たちはどんな鍋を作っている？ 家族や友人に喜ばれて、見た目も映えるアイデアがつまった、ワンランクアップの鍋をご紹介。
ひらひら大根の豚しゃぶ
材料（2～3人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉……400g
大根……1本
細ねぎ……適量
A
［昆布だし（昆布10㎝四方1枚を水から煮出したもの）……800㎖ 塩……小さじ1/3 だしじょうゆ（市販品）……少々］
ポン酢、かんずり、柚子こしょう……各適量
作り方
1.大根は皮をむき、ピーラーで薄いリボン状にする。細ねぎは小口切りにする。
2.鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、1の大根を適宜入れる。大根が透き通ってきたら豚肉を加えてしゃぶしゃぶし、細ねぎを散らす。
3.2を取り分けて、ポン酢、かんずり、柚子こしょうを好みでつけていただく。
ポン酢、かんずり、柚子こしょうを添えて、各自が好みの味のつけダレにする。ポン酢のさっぱりした味わいに、辛味がアクセント。
白味噌仕立ての牛しゃぶ
材料（2～3人分）
牛しゃぶしゃぶ用肉……300～400g
ごぼう……1本
大根……15㎝
せり……1束
A［昆布だし……800㎖ 白味噌……150g 薄口しょうゆ、みりん……各大さじ1 塩……ひとつまみ］
柚子の皮（せん切り）……1/2個分
作り方
1.ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。大根は皮をむいて拍子木に切り、せりは5㎝長さに切る。
2.鍋にAを入れて煮立て、１のごぼうと大根を適宜入れて中火で煮る。大根が透き通ってきたら、せり、牛肉を加えてしゃぶしゃぶし、柚子の皮を散らす。煮えたものから取り分けていただく。
締めは焼いたお餅に白味噌のだしをかけて、柚子の皮を散らしても。コクと甘味がある白味噌の風味とお餅がとてもよく合う
ワンタンきのこ鍋
材料（2～3人分）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉……200g
きのこ（えのき、しめじ、エリンギ、まいたけ、しいたけなど）……合わせて400g
きくらげ（乾燥）……7g
なす……2本
白菜……1/6株
ワンタン・30個分［ワンタンの皮……30枚 豚ひき肉……200g 酒、しょうゆ……各小さじ1 しょうが（すりおろし）……2片分 ごま油……少々 白煎りごま……大さじ1］
A［水……1ℓ 顆粒鶏ガラスープの素……大さじ2 酒……大さじ2 しょうゆ……小さじ1］
酢、ラー油、ごま油……各適量
作り方
1.ワンタンを作る。皮とごま以外の材料をよく混ぜ、最後にごまを加えて混ぜ、皮で包む。
2.きのこは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。きくらげは水でもどしてひと口大、なすは輪切りにして細切り、白菜はザク切りにする。
3.鍋にAを入れて煮立て、2を加えて中火で煮る。火が通ったら1のワンタンを適宜加えて２分ほど煮て、豚肉を加えて火を通す。取り分けて、好みで酢、ラー油、ごま油をふっていただく。
鍋を食べ進んだら、味変えする。豆乳、白練りごま、塩を加えて担々麵風のスープに。あっさりした味からこっくり濃厚な味わいに
締めは担々麵風。中華麵をゆでて流水で洗って水気をきり、鍋に入れて温める。取り分けて、好みで白髪ねぎをのせ、ラー油をふる
