取り寄せ鍋は、ここ2、3年で格段に進化！ 10年間、鍋BOOKを担当したライター北村美香さん、関西からは西村晶子さんが、この冬おすすめの鍋セットを厳選。今回は神楽坂石かわ＆虎白の黒毛和牛鍋、京都 和久傳の薬膳鍋をご紹介。
神楽坂石かわ＆虎白（東京・神楽坂）
黒毛和牛と旬の厳選取り合わせ料理
三ツ星料理人ふたりが鍋のおいしさをとことん追求した究極の味。黒毛和牛、ハマグリ、甘鯛に、“極み出汁”と白ごま酢じょうゆのタレつき。
京都 和久傳（京都）
七谷地鶏と木の子の薬膳鍋
完全放飼の京都産地鶏と昆布だしに、13種類の薬膳ときのこを。白きくらげ、衣笠茸、夏草花などの薬膳スープは滋養とデトックスに。
DATA
京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹11F
☎075・365・1000
２人前¥13,500
くちなし https://kyoto-kuchinashi.com
※商品は時期によって取り扱いが終了していることがあります。
撮影／木村拓 スタイリスト／岩﨑牧子 フードコーディネート／久保田加奈子 取材・原文／北村美香 ※エクラ2022年2月号掲載
