あんこを熱いうちに押し固めるしののめ造りの技で作られ、上品な甘さが特徴の島根県の銘菓。三英堂「日の出前」をご紹介。
河井寛次郎が命名、足立美術館のお茶席にも用いられている。「しっとり、なめらかで色あいもシック。美食家のかたに安心してお持ちできます」（編集W）￥1,400（1本）
●島根県松江市寺町47 ☎0852・31・0122 www.saneido.jp/
eclat7月号掲載 撮影／木村 拓 スタイリスト／大畑純子 取材・文／安齋喜美子
