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華組 成田千恵ブログ

成田千恵

成田千恵

2021年、姉妹でBag&AccessoryブランドSTUDIO CHERIEを立ち上げました。新たな人々との繋がり、様々な刺激を楽しんでいます。ファッションと社会は密接に繋がっています。ライフシチュエーションに合ったMyスタイルをお届けします。

Instagram：cherie.chie

銀座でイチ推しレストラン‼︎

わたし的に5つ星‼︎「Air」銀座 驚きの盛り付け、お味、演出‼︎もう大満足でした。
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_1
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_2
まずはメニューにはないアミューズから。

細やかな仕事ぶりがわかる
一品一品。

牛のコンソメスープの一口で
期待大‼︎ お味の深さが凄いんです。

そして、オクラの半分に載せられた
様々な食材のハーモニー。

小さな世界にグッと引き込まれるようで、

一口一口、
口の中ですべての味が絶妙なバランスで
広がります。
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_3
こちらは鮎の稚魚。

これ以上は大きくならない種だそうです。
見えにくいですが、稚魚の下には

お野菜がお花のようなブーケになっています。
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_4
パンのお写真を撮り忘れましたが、
あまりに美味しかったので、
伺ったら、お名刺をくださいました。

六本木ヒルズや渋谷のFOODSHOWにも
入っている「Bricolage bread ＆ co」
ブリコラージュ ブレッド＆カンパニーの
ものだそうです。

そして、オリーブオイルがまたまた
すごく美味しかったので、伺ったら
持って来てくださいました。

Amazonでも買えると伺い、早速
わたしも自宅用に購入しました。
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_5
こちらがメインの一品。

上のアイスだけを一口いただくと
それはそれは美味しい柚子の
アイスクリームなのですが、

崩して混ぜた時、

これがドレッシングのように
それぞれの素材と相俟って、
絶品‼︎

銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_6
ひと匙ひと匙、すくう部分によって
お味も食感も違って、

このグラスの中の世界観に惹き込まれてしまいました。

まさに芸術です‼︎
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_7
うっとりグラスの中を眺めたり、
味わったり…

ご一緒した友人と
感嘆の声を上げてしまうほど。
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_8
とにかく仕事が細かい。
いくらより小さい半透明のイエローの
粒々はなんと、コーンでできたジュレ
だったり…
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_9
お魚料理はスズキ。

皮目がパリパリなのに、中はしっとり。

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旬のお野菜が本当に美味しい‼︎
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メインは鶏肉でしたが、炭の香りが
アクセントになっています。
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ナイフが気になったので、またまた
どちらのものか聞いてしまうおばさん(笑)

越前の若手鍛造打刃物職人、黒崎 優さんの
ナイフ。

世界中のシェフも注目する包丁の職人さんが
作るナイフだそうです。

切れ味はもちろん、抜群です‼︎
どおりで、見るからにいい顔してるわけです。

銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_13
デザートは、桃とクリームの酸味が
相俟って、これまた絶品‼︎
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_14
酒粕のカヌレは、香りもお味も濃厚で、
ちまたの甘いカヌレは苦手ですが、
こちらは甘酒のような自然な甘味と
外側のカリカリ感が絶妙で、
「もう一つください‼︎」と言いたくなる
ほど。

器の雰囲気もすごく好みでした。
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_15
最後にシェフがご挨拶してくださり、
これまたビックリ‼︎

こんなお若いなんて⁈

大橋拓也シェフ、このお若さでこの域の
お料理に達しているなんて。

サステナブルな素材の厳選、細やかな仕事、
お味も、プレゼンテーションのセンスも
友人とともに、感心、感嘆いたしました。

わたし的に5つ星。
再来確定です‼︎

そして、昨今のランチ事情、
お値段1.5倍はしませんか？？

こちらはお値段が諭吉さん内とは
驚かされます。

友人もわたしも
大満足で幸せなひと時となりました。
ご馳走様でした。
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_16
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最後にこの日は、ちょっと秋を意識して

柔らかなドットブラウスに
バルーンスカートを合わせてみました。

ボタンがパールなので、アクセサリーは
控えめに。
銀座でイチ推しレストラン‼︎_1_18
Blouse … STUDIO CHERIE
Skirt … ENFOLD
Bag … CHANEL
Shoes … 3.1phililim


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