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レストラン級の味が自宅で楽しめる！『東京宝山』の赤身肉【最大級に気分が上がるお取り寄せ】

トップシェフたちが指名買いする、知る人ぞ知るレストラン専門の精肉卸『東京宝山』が、オンラインショップを開設。恵比寿『ルコック』や神谷町『ダ・オルモ』など有名レストランが扱う肉を自宅でも楽しめると、肉好きや料理好きの間で話題を呼んでいる。

「東京宝山」（東京）

食べ続けて“心地よい”赤身肉

競りの等級ではなく、生産者の思いや肥育環境を確かめて取り引きを決め、大切に管理・熟成し出荷するのが代表・荻澤紀子さんのモットー。岩手県久慈市『田村牧場』の短角牛や埼玉県東松山市『国分牧場』のブラウンスイス種、熊本県阿蘇のトップ生産者・井信行さんのあか牛などに共通するのは、雑味なくクリアな赤身の味。ステーキなどは余分な味つけをせずとも、塩だけで十分にうま味を味わえるほど！「個々の牛の魅力をより深く知っていただけたら」と、荻澤さん。トップレベルの肉は特別な日の食卓を、豊かに彩ってくれるはず。

東京宝山

（手前から）『田村牧場』吊るし熟成短角牛サーロイン 400g ￥4,000、『国分牧場』ブラウンスイス種サーロイン 700g ￥5,600、同カイノミ 500g ￥5,000、同ハバキ 460g ￥2,700。希少な部位が手に入ることも。

東京宝山

●DATA

東京都港区高輪3の19の20

tokyohouzan.theshop.jp

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  • 自宅＆リモートで楽しむ『新しい京都2020』わが家で京都気分を満喫！

    自宅＆リモートで楽しむ『新しい京都2020』わが家で京都気分を満喫！

    春夏秋冬、いつ訪れても楽しいからこそ、アラフィー女性にとって一番の旅の目的地は京都。コロナ禍で気軽な旅がむずかしくなってしまったけれど、その魅力には触れていたい……。そんな気持ちに応えるべく、古都のとっておきを、お取り寄せやオンラインで満喫できるように、自宅＆リモートで楽しむ「新しい京都」特集をお届け。わが家でも京都気分を満喫！

撮影／長谷川潤　スタイリスト／西崎弥沙　フードコーディネート／二宮美佳　取材・原文／佐々木ケイ　※エクラ2020年12月号掲載
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