今回は、六本木の喧騒から少し離れた西麻布の静かなエリアにオープンした、今話題のモダンチャイニーズ「Amber Trip（アンバートリップ）」でのディナーをご紹介します。
店名にある“Amber（琥珀色）”とは、夕暮れから夜へと移ろう空の色や、グラスに注がれたワインの輝きを意味しているそうです。
「琥珀色の美しい時間」を旅するような、大人のための中華でした✨
店内はシックで落ち着きのある洗練された空間。
メニューは、おまかせの1コースのみで、中華のイメージを覆す「少量多皿（約20皿）」というスタイルで提供されます。
少しずつ、たくさんの美味しいものを味わえるのはとっても魅力的です😊
そして、お料理をさらに引き立ててくれるのが、楽しみにしていたワインペアリング♪
日本ワインを中心に、繊細な中華とワインが見事に調和していました。
日本全国旅するように・・という事で日本ワインを中心に8種類♪
栃木県のKUSAKA VINEYARDS
追加で注文したフカヒレスープには紹興酒も♪
見た目もアートなお料理の数々
ドイツ・モーゼルのリースリング。熟成感があってお料理にぴったりでした。
名店「TexturA」や「4000 Chinese Restaurant」などで研ぎ澄まされた経験を持つ平野智也シェフが手がけるお料理は、どれも絵画のように美しく繊細。
四川の伝統的な技法をベースにしながらも、自家製の発酵調味料や旬の食材にこだわり、重たさを一切感じさせない軽やかな仕上がりで、最後まで美味しくいただきました✨
ノンアルコールペアリングもあるそうなので、お酒の飲めない方にもおすすめです。
皆さまも西麻布で、大人の中華を楽しんでみてはいかがでしょうか😊
◼️Amber Trip
東京都 港区 西麻布1-1-1 EDGEビル3F
