桃の美味しい季節🍑
先日、義母から桃をいただきました😊😊😊
桃はいつも、カットしてバニラアイスを添えていただくのすが
今回は、最後の1個で桃のレアチーズケーキを作りました😋
私が作るレアチーズケーキは、生クリームを使いません。
クリームチーズを半量にして、お豆腐や豆乳を使用したヘルシーレシピ。
今回は上に桃のゼリーをのせるので、
クリームリーズを水切りヨーグルトに置き換えてみました。
ヨーグルトに塩麴を加えて水切りすると、
ヘルシーなクリームチーズの代用になります。
ボトムのビスケットも、溶かしバターではなく
オリーブオイルをなじませたものを敷き詰めました。
押し固めた後は、冷蔵庫で冷やします。
お豆腐と豆乳と水切りヨーグルトで作ったレアチーズケーキ部分を
型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
上にフルーツゼリーを乗せて作るレシピは初挑戦でした。
桃をカットして並べていくのですが、ついつい口にも運んでしまいます😋
ゼリー液に加えるお砂糖は、何も考えずにサトウキビ糖を使用したので
うっすら色が付いてしまったのですが、特に気にはならなくて
むしろ美味しそうに見えるので好みでした😊😊😊
冷蔵庫で冷やした後に、型から抜き出し完成です✨
少し側面が乱れていますが・・・
見た目は、我ながら満足な仕上がりになりました😊😊😊
特に今回初挑戦したゼリー部分の色みや
桃のゴロっと感が良い感じに仕上がりました🎵
4分の1にカット🍰
今回使用したケーキ型は4号🎂
4号はかわいらしいサイズですが、冷蔵庫を占領することもなく
食べすぎ防止にも良きサイズです😊😊😊
6号ケーキ型で作るレシピだったので、グラス2個分も作ることができました。
プレートを変えると、また雰囲気が変わります😊😊😊
・・・で、肝心なお味なのですが(笑)
かなり楽しみにして食べ始まると、うーん💦
ヘルシーにこだわりすぎたレアチーズケーキ部分にお豆腐感が残っている❓
もう少し甘さが必要❓など、ちょっと残念な感想になってしまっていました。
・・・が翌日、ジャムでも添えて食べてみようかなと思いながらも
先ずは、そのまま食べてみました。
フォークで縦に下までカットして三層を一緒に食べると
ゼリー部分の甘さと桃の果実が良いバランスをとってくれて
甘すぎない、これぞ私好みの手作りスイーツ的なお味に✨
難しくはないけれど・・・手間はかかったので💦
満足な出来栄えになり、良かったー😊と一安心しました(笑)
