京都のお土産といえば甘味に目が向きがちですが、白ごはんに合う「京の味」も見逃せません。老舗が受け継ぐお漬物や佃煮、丁寧に仕上げたちりめん山椒は、食卓に古都の美食文化を運ぶ逸品ばかり。今回は、自宅用にはもちろん、贈り物としても喜ばれる“ごはんのお供”を厳選してご紹介します。
京つけもの ニシダやの「しば漬け風味【おらがむら漬】」
創業昭和11年、京都の東山に店舗を構える「京つけもの ニシダや」。こちらで外せないのが、年間40万個を売り上げる不動の人気商品「しば漬け風味【おらがむら漬】」（100g 432円）。京都に古くから伝わるしば漬けをベースに、国産の胡瓜、生姜、茄子、ミョウガ、シソの葉を独自の調味で風味豊かに漬け込んだ一品。胡瓜のパリッとした軽やかな食感と爽やかな酸味が心地よく、ごはんのお供にはもちろん、お酒にもよく合います。
DATA
京つけもの ニシダや
京都府京都市東山区今熊野池田町6番地
9：00～17：00
☎︎0120-582-481
休／年末12月30日〜年始1月4日
御すぐき處 京都なり田の「すぐき」
200年以上もの歴史を誇る、京都の老舗漬物店「御すぐき處 京都なり田」。看板商品の「すぐき漬」（200g 972円）は、“すぐき”と呼ばれるカブを塩のみで漬け込み、乳酸菌の力でじっくりと発酵させた、上賀茂名産の伝統漬物。ほかにはない奥行きのある酸味と食感、さらに乳酸発酵による健康効果も相まって、長く愛され続けています。丸のままの「すぐき漬」は京都以外ではなかなか出回らないため、訪れた際にはぜひ手に取りたい逸品。
DATA
御すぐき處 京都なり田 上賀茂本店
京都市北区上賀茂山本町35番地
10：00〜18：00
☎︎075-721-1567
休／元旦
五條長兵衛の「ほたるこ」
慶安５年（1652年）創業の鹿の子商を祖とする京都の老舗京佃煮・京漬物専門店「五條長兵衛」。名物の「ほたるこ」（杉筒入130g 1,350円）は、肉厚のわかめの茎を細かく刻み、青山椒の実と小粒のちりめんじゃこ合わせて甘辛く炊き込んだ、風味豊かな佃煮です。コリコリとした歯応えに、山椒の実のすっきりとした辛味と香りが重なり、思わず箸が進む美味しさ。白ごはんに添えるのはもちろん、カルパッチョやパスタなどの洋風料理とも相性がよく、アレンジの幅も広がります。
DATA
五條長兵衛
京都市下京区高倉通五条上ル
10：00〜18：00
☎︎075-361-8553
休／日曜日（中元・歳暮期は無休）
京佃煮舗 やよいの「おじゃこ」
京都のちりめん山椒における“御三家”の一つとも称される名店「京佃煮舗 やよい」。看板商品であるちりめん山椒「おじゃこ」は、大量生産に頼らず、手作業で丁寧に仕上げられた、創業当時から変わらぬ味を守り続ける代名詞的存在です。厳選したちりめんに兵庫県丹波高地の実山椒を添えた、上品で奥行きのある味わいが魅力。
「おじゃこ」のひょうたんパッケージ（60g 1,188円）は、創業時から包装紙にあしらわれたひょうたん柄をかたどった、京都地区限定の特別仕様。手のひらにそっと収まる愛らしい佇まいも、贈り物として喜ばれる理由のひとつです。
※5月20日より価格改定予定（1,296円）
DATA
京佃煮舗 やよい
京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル上弁天町439
☎︎075-561-8413
9：30〜17：00
休／正月（1月1日、2日）
取材・文／伊佐治里保
