-
食通待望の日本料理店が銀座にオープン!実力派料理人の独立店「銀座すがの」
食通が集(つど)う住所非公開の和食店『末冨』。その立ち上げを支えた菅野功一さんが銀座に構えたのが「銀座すがの」。関西や東京の料亭や割烹で腕を磨いたベテランの、満を持しての独立だ。
食通をうならせる高級鮨店『鮨 東京よし田』が東京・幡ヶ谷にオープン
『鮨 東京よし田』
インテリアから器、鮨、ワインと、すべてがハイエンドな最高の鮨体験を
板前に立つのは、香港『鮨とかみ』で経験を積んだ藤本大輝さん。「江戸前の伝統を守りながら、今を感じさせるクリエイティブな味でお客さまに喜んでいただきたい」と語る。例えば、定番の前菜「招き猫最中」では、あん肝のペーストに奈良漬とカシューナッツをしのばせ、最中に詰める。一方、マグロなど脂がのったネタには赤酢の酢めしと、酢めしを2種類用意。マグロは、高名なマグロ専門仲卸「やま幸」の山口幸隆さんがアドバイザーを務める。ソムリエの浅見勝敏さんのワインペアリングは、自然派まで経験豊かな視点でのセレクトで、食通をうならせている。

縁起がよいと大人気の前菜、「招き猫最中」と備長炭で炙った黒ムツ。熟成させたこだわりのイタリア産自然派ワインとあん肝ペーストが、至福のマリアージュ

握りは、左から白甘鯛昆布〆、マグロ中とろ、小肌。最高級の素材が繰り出される

「突先雲丹巻」。コースの最初に出されるのが、雲丹とマグロの手巻き。手渡しでごあいさつがわりの一品

世界最高峰の時計と宝飾品を扱う「YOSHIDA」経営の、納得のラグジュアリー感

見事なラインナップの銘醸ワインと、目利きソムリエがセレクトした自然派ワインがセラーに

毎日豊洲市場へ通う藤本さん

東京都渋谷区幡ヶ谷2の5の5
☎03・3320・5401
12:00〜14:00、17:00〜22:30(最終入店20:30)㊡日曜
コース¥39,930、¥48,400 ペアリング:ワイン¥14,520、泡もの¥26,620、日本酒¥10,890(すべて税・サ込)
-
南青山にある隠れ家的空間でイタリアンが楽しめる『JINBO MINAMI AOYAMA』
イタリアンをベースにしつつ、フレンチや和食、中華の技法を駆使する神保佳永シェフが『JINBO MINAMI AOYAMA』をオープン。心地よい店内で実力派シェフの新世界をぜひ味わってほしい。
What's New
-
ミシュラン5年連続一ツ星『乃木坂 しん』で日本料理と話題のシャンパーニュを楽しむ
『ミシュランガイドブック 東京』で5年連続一ツ星を獲得、端正で品格ある料理で美食家を魅了しているのが『乃木坂 しん』だ。
旅行&グルメ
2022年8月6日
-
オーガニックな内装の『ウェスティンホテル横浜』ほか、自然を満喫できるホテル
6月に横浜みなとみらい地区に開業したばかりの『ウェスティンホテル横浜』のほか、宿泊者限定の体験型プログラムが人気の『ハレクラニ沖縄』、森と渓流を眺めながら朝食が楽しめる『星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル』をご紹介。
旅行&グルメ
2022年8月2日
-
夏の人気野菜・パプリカの甘さに感動!「ペペロナータのプラムあえと牛ロースト」レシピ
見た目も鮮やかで栄養満点のパプリカと牛肉を組み合わせた、スタミナ満点のごちそうを紹介。黄色と赤の鮮やかなビタミンカラーで夏の疲れを吹き飛ばそう!
旅行&グルメ
2022年7月29日
-
旬の甘味が詰まってる!「とうもろこしの冷たいスープ」&「とうもろこしとバジルのひと口かき揚げ」
焼いたりゆでたりして、そのまま食べてもおいしい「とうもろこし」ですが、たまにはちょっと趣向を変えたメニューにも挑戦してみませんか。粒を削いで冷たいスープやかき揚げにすることで、いつもと違ったとうもろこしのおいしさを味わえる!
旅行&グルメ
2022年7月27日
-
アイスやパン、ケーキまで!急な手みやげに困ったら「早朝の名店」へ【夏の手みやげ帖】
急に手みやげが必要になったときも妥協はできないもの。“最上級の定番”を便利な場所で朝早くから購入できる、そんな助かる名店をご紹介。
旅行&グルメ
2022年7月26日
-
-
-
-
-
-
アラフィ―女性の理想・富岡佳子さんの「夏のプライベートスタイル」
富岡佳子さんのプライベートスタイルをこの夏もフィーチャー! アラフィ―世代の理想がつまった、進化しつづける富岡ベーシックを、富岡さんの私物とともに存分にご堪能あれ。
-
優秀アイテム「ユニクロ・GU」
大人の賢いワードローブ
-
50代肌に輝きを。クラランスのエイジングケア
50代の肌を見つめ続けてきた「クラランス」のベーシックケア。
-
50代理想の住まい
二拠点暮らし、親との同居、リノベーション
-
編集長の推しはこれ!
ウェブエクラ編集長が50代女性におすすめのモノやコトをご紹介
-
一度は泊まりたい!極上ステイ
2022おすすめ国内ホテル・旅館
-
大人の必需品!名品パンツ&ほそ見えトップス
編集部がリアルに「欲しい!」エッフェ ビームスのアイテムを厳選
-
2022夏スイーツ
必ず喜ばれる「最高の手みやげ」
-
イヴルルド遙華の12星座占い
毎月更新の12星座占い。大注目の開運ランキングも必見!
-
センスのいい「夏のはおりもの」
大人の冷房&紫外線対策
-
50代理想のヘアスタイル
髪の長さ別ヘアカタログ
-
即、着映える「大人のZARA」
トレンド感&おしゃれ度抜群!
-
後ろ姿美人な夏トップス
夏のおしゃれ度がグッとあがる
-
こなれ感抜群!大人のスニーカー
大人気スニーカーカタログ
-
50代の夏ワンピーススタイル84
大人の女性をきれいに見せるワンピーススタイル
-
最旬トレンド「春夏の靴」
フラットパンプス&マニッシュ靴
-
2022春夏トレンド総まとめ
「あの人、おしゃれ」のヒントが満載!
-
【2022年春夏最新】50代のファッション見本帖
今すぐ買える人気アイテムを厳選してご紹介!
-
【井川遥】大人の夏アイテム
涼しげで美しい人に見える服
-
「老けない・疲れない」体って?
更年期を見据えた体づくり
-
柴咲コウさんが選んだのはカプチュール トータル
ディオールの先進の技術力で大人の肌に内からわき上がる美しさを
-
リッチな「大人のトートバッグ」
50代本命ブランド勢揃い
-
ラグジュアリー腕時計特集
50代にふさわしい一目置かれる腕時計
-
おしゃれ上級者コーデ
絶妙な抜け感が女らしいアースカラー
-
もしかして更年期?
アラフィ―女性の「さまざまな不調」総まとめ
-
エクラ公式通販の人気アイテムランキング
たちまち着こなしが見違える旬アイテムをチェック!
-
寝ている間に足がつる原因とは?
美容ジャーナリスト 小田ユイコが50代の不調の原因を徹底取材!
-
藤原美智子特別レッスン
一生ものの「大人のメイクテク」
-
ボトムス別スニーカーコーデ
大人のきれいめカジュアル
-
ダミアーニの「マルゲリータ」で華やぎを
幸福の象徴・マーガレットの花がモチーフ。毎日をハッピーに彩る
-
おしゃれなアラフィーの「夏ワンピース」今年らしい着こなしとは?
夏のおしゃれに欠かせないワンピース。おしゃれなアラフィーが選ぶ夏ワンピースは?さっと着られて、1枚でサマになるのはもちろん、女性らしい華やかさのある今年らしい着こなしを大公開!
-
もしかして更年期?それとも加齢?アラフィ―女性の「さまざまな不調」総まとめ
アラフィー女性は、女性ホルモンの分泌量が大きく変化し、さまざまな不調が起こりがち。加齢とともに低下する筋力や体力による体調不良や更年期による閉経など気になる症状をチェック!きちんと対処することで健康…
-
プチプラワンピでローカルグルメを堪能 石垣島④
石垣島には美味しいものが溢れています。ローカルフードの代表格、石垣牛と八重山そばも堪能しました。
-
検証してわかった!50代向けの「酷暑アイメイク」の正解、落ちないアイテム選びと崩さないテクを実演【ウェブエクラ編集長オサニャイの「これ、いただくわ」#42】
今年の夏は暑いですね。通勤で会社に着くころには、汗やら皮脂やらで、メイクがすっかり落ちてるなんてことも。まだ、落ちているのは許されるとして、崩れて汚くなってしまったら、せっかくのメイクが逆効果の「汚…
-
旅の着回し
避暑を兼ねて蓼科を訪れました。 エクラ9月号で紹介したリネンスカートを旅先で着回し