今年の夏も、桃の冷製パスタ🍑
ネット検索しても意外とたくさん情報って出てこないのですが、過去に食べたものは選ばないようにしています。
（自分に課してる不思議なルール）
訪れたのは、横浜の日吉にある『アクイロット』
ディナーのコースは一つだけ。
その中に桃の冷製パスタが組み込まれているのは、なんだか自信を感じて楽しみ。
ビールとダージリンティーで乾杯
本日の始めの一皿（自家製リコッタチーズと宮崎県産マンゴー）
西瓜とブッラータチーズのオリエンタル風
ソムリエの方が「やんちゃなワイン」と言って勧めてくださった Limite Vermentino Maremma Toscana をわたしも一口もらいました。
はちみつっぽさがあって美味しかった。
山形県産米澤豚の自家製ロースハム
山梨県産白桃の冷製カッペリーニ
お皿からこぼれる寸前、桃ピューレの量！
カットした桃が入ってないのは予想外だわ…と最初は思いましたが、ピューレで仕上げるという意外なアプローチにハマる結果に。
この日使用の桃は「あかつき」で、その甘さを活かしたどろりとした濃厚ピューレに生ハムの塩っ気＆食感。
バランスがもう絶妙で、幸せな気持ちで食べ進めていました。
神奈川県産焼きとうもろこしとベーコン、玉葱のソースのスパゲッティー
福島牛“福粕花”のポルペッティー
メインディッシュの美味しいお肉がハンバーガー仕立て。
遊び心あり✨️
本日のドルチェ（塩キャラメル、トウモロコシのジェラート）
華やかさよりもパスタ全体の調和を楽しむ一皿に出会えた2026年の夏（の桃パスタ）でした。
